酒、冰糖、醪糟、豆豉、红花椒、牛肉香精、鸡肉香精。 林鹏准备香料草果、木香、香砂、砂仁、草蔻、毕拔、丁香、白蔻、白芷、山奈、香果、干姜、小茴、肉果、甘草、桂皮、桂丁、香草、桃枝子、毛桃、花椒、八角、香叶、孜然、当归、党参、陈皮。 林鹏将香料用花雕酒将香料泡三小时沥干打成粉末备用。将辣椒用开水煮软打碎制成糍粑辣椒和红油豆瓣酱剁细备用。入锅倒入色拉油,熟猪油,菜籽油,熟牛油,烧制五成热,下锅葱段,姜片,蒜子,香菜,洋葱小火炸干捞出。然后下入糍粑辣椒,红油豆瓣酱熬出香味再放入香料粉熬片刻放入冰糖,醪糟,豆豉,红花椒再熬片刻最后放入牛肉香精,鸡肉香精搅拌均匀关火密封二天小时即可使用。 林鹏说这个蒜香味、麻辣味、泡椒味、豆豉味、椒麻味、黑胡椒味、盐焗味、酸菜味...
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