我看书斋

第16章 掌厨人（第1页）

一早花眠站在侍女群里惯例打着哈气，前面的娟姨安排着着本日的工作分配，躲在后排的花眠则完全没往耳朵里听，就在精神迷糊之际，突然听到娟姨喊了一声“夏花眠”把花眠从瞌睡状态中惊醒过来。

“花眠从今天起调到小厨房做掌厨，住所不用变更，月钱还是由侍女院开”

“小柳一早跑过来找我要人，过去要仔细些，掌厨不比杂工，要管着院子里侍女们的伙食万万不可粗心大意了”

听到娟姨这么说，花眠反而有些不好意思起来，工作调动这样轻易的？这样倒显得像是自己想去的。

“院子里有什么忙不过来的娟姨差人来小厨房喊我一声，我肯定来帮忙”

“那倒是没必要，你不来添乱我感谢神明了”

侍女群里传出偷笑得声音，花眠挠了挠头掩饰自己的尴尬，娟姨虽然嘴巴上厉害，其实心底很和善，这段时间没少补花眠闯下的漏子，让花眠去接触院子里各项工作也是为了给她找到合适的位置，现在能去小厨房干活也多得之前的工作安排。

没有耽搁，分配完工作花眠就过去小食堂准备当日的菜品，每天所需菜品都是提前一天就统计出来交给采买一早去准备的，另有些存放的干菜腊肉及少量的鲜菜水果由院子后面辟出的一块菜地自行提供。

通往小食堂的路边要经过一片荷花池，春季天气刚开始回暖，虽未见荷花，但是见到一池嫩绿的荷叶，花眠站定在池塘边，看着荷叶脑海里出现的是加班时喜欢吃的一种食物，以前加班时经常吃所以习以为常，有段时间没吃反而有些怀念。

没有犹豫，当即决定了午餐的菜单，弯腰跪在水池旁伸手捞了一捧荷叶出来，此时的荷叶尚嫩，散发着淡淡的清新香气。

柳姐一早回小食堂后开始忙碌擦洗，找到了合适的掌厨人，把活分出去后自己可以减轻不少负担，况且花眠的手艺也是相当出彩的昨日从两人闲聊中得知都是花眠的家乡菜，花眠抱着荷叶走进小厨房时柳姐这厢的打扫工作也大致完成。

“柳姐，今天预定的菜单都是哪些？”放下手里的荷叶，花眠拉着竹筐坐到柳姐身侧，开始收拾筐里的青菜。

“饭堂预定提供酱肉炒青瓜，什锦青菜，笋丝火腿汤，上级侍女管事那边各多一道八宝菜”

“这几样菜的材料倒是也够，柳姐，我想用些材料再多做一种主食”花眠指了指桌子上摆放的一把荷叶，路过荷花池见到这满池的绿叶时就突然很想吃荷叶炒饭。

“如果要做菜单变更可用的材料也就只有今天这几种，荷叶是能吃的？花眠姑娘的家乡菜真是不可思议”柳姐突然想到花眠是流民，流民的家乡可能吃不到什么好的食材，所以会想办法让现有食材能够下咽，这也是流民的智慧了。

“这些就够了，今天准备多做一个荷叶炒饭”

“荷叶炒饭？这个荷叶要如何吃？”柳姐拿着荷叶在手里翻来翻去的看了几遍，没想出来这个要怎么处理。

“不吃荷叶，荷叶炒饭主要就是借荷叶的香气，天气再热些荷花开的时候，荷花会抢了荷叶的气息，那时再做荷叶炒饭味道又会完全不一样”

把摘回的荷叶洗净，放入锅种小火慢蒸，另一边将鸡肉拍打后切丁腌制，火腿笋青菜茎也一并切了放在盘中备用，蒸熟的米饭倒入鸡蛋液中搅散，锅中铺上一圈蒸过的荷叶，再将饭倒入荷叶上大火快油炒至半熟加斤各种配菜和调料，取一张荷叶铺在盘底，盛上两勺炒饭。

另一边将整张的荷叶丢入汤锅里，倒入酱，先投入切成细丝的火腿和笋，半熟时打进蛋花，最后加入洗净的青菜。

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