我看书斋

第二一九章 独特的泡椒凤爪（第1页）

“咳咳，你们就算吃完了饭，也不用一直盯着我看吧。”高西干咳了一声说道。

“你吃你的，不用在意。”

“我能不在意嘛。”高西简直醉了，他最讨厌的两件事儿就是吃饭的时候和上厕所的时候被人盯着，那简直就是让人难受得不行。

“好吧，那我们不看了，你赶紧吃，吃完了给我们说说怎么准备，昨天你光顾着跟老董研究菜单，都没告诉我们克莱门特她们什么时候过来啊。”高西妈不会英文，到现在都不会，所以她念名字的时候，就是拿汉字来年念的，其实像克莱门特、娜塔莎、翡冷翠这样的名字还好啦，如果全部连起来一起念，把姓氏也包括进去的话，估计高西妈就该头疼了。

“不着急，现在才八点，他们十一点左右估计才能到呢，我待会儿就去弄食材，你们把家里现有的食材先收拾一下吧，像这玉米榛子，还有烤红薯也要准备一点，她们或许吃不多，但是肯定要尝一尝的。”高西说道。

“那多浪费啊。”高西妈忍不住道。

“有什么好浪费的，咱们牧场上那么多的牲畜，吃不完就让它们去吃嘛，这也是投资嘛。”高西笑着说道。

他可以想象，今天这顿饭，光凭这些人肯定是吃不完的，最后绝对得剩下许多，如果换了以前，这剩饭剩菜放冰箱里以后还能吃，可是现在生活质量上去了，要考虑的就是健康问题了，剩菜剩饭高西是一概不吃的，会直接拿去喂牲口。

反正黄石牧场上的牲口各式各样，估计那些剩饭剩菜可能还不够呢。

“唉，想想我们以前的生活，那真得是饥一顿饱一顿，你们这个年代的人说可怜，其实不知道幸运多少了。最起码吃馒头吃的都是白面，我们那个时候能吃上黑面窝头就已经很幸福了。”高西妈顿时感慨起了以前的生活。

“妈，咱过日子要向前看嘛。别说您了，我小时候也过过苦日子啊。那时候穿的衣服还是补丁摞着补丁呢，一年到头，只有过年的时候才敢去买衣服，其余时间都只能穿旧衣服，鞋子都不敢买的。穿的都是您手工给做的，不是我说啊，那做的鞋刚开始穿都太夹脚了，一点都不舒服，到底是不如人家卖的鞋好。那个时候您给我一块馍，一疙瘩咸菜，那就是一顿饭了，现在我可受不了。”高西笑着说道：“别想那么多，该吃吃，该喝喝。不该节省的地方就不用节省。”

“不说了，反正我也说不过你，赶紧吃完去弄食材吧，老董说了要快点，很多菜做起来容易，但是食材处理起来可不容易啊。”高西妈说道。

“先把那只大公鸡杀了吧，另外我还打了几只野鸭子，虽然没有家养的那么大，但是用来做烤鸭应该是够了，也帮忙一并处理了吧。”高西迅将碗里的饭吃完了。然后站起身来擦了擦嘴，就准备离开了。

“没见你的野鸭子啊，公鸡的话老董已经在处理了。”高西妈说道。

“稍等一下，我估计半个小时就能赶回来了。”高西这是已经很强力地压缩时间了。他倒是想十分钟就回来呢，可是那样就太假了，别人会怀疑的。

“那就赶紧快去快回吧，这一家子就等着你的食材呢。”

高西刚到门外，就见董建林端着盆子要把鸡爪子给扔了，他赶紧给拦住了：“这做泡椒凤爪多好啊。干嘛扔了，扔了多可惜啊。”

“美国人不是不吃这个吗再说了，就两个爪子，你给谁吃啊”董建林苦笑着说道。

“不怕，做吧，两个就两个，主要是让娜塔莎和克莱门特尝尝味道，她们不吃的话我吃。”高西看到那鸡爪子就想到了自己当初在南都上学的时候吃的泡椒凤爪了，当时他在南都有个同学，家里自己做泡椒凤爪，绝对没有双氧水等东西，那是真正纯天然无公害的，那家伙每个周末回家来了之后都会带上不少，然后给每个宿舍都送一包。

一边玩着游戏，一边啃着泡椒凤爪，那小日子感觉真得是挺自在的。

其实泡椒凤爪没有想象中的那么复杂，一般家庭做的话很简单，先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。煮约十多分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。

如果喜欢吃辣的，可以把泡椒切碎，高西同学家里人就特别喜欢吃辣的，所以就是这么干的，然后就是再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，这个没什么标准。

说起来咱中国菜好像还都是这样，没什么标准，什么都叫做“适量”，太考验厨师呢的水平了。

接下来就是将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。

据说这样做的话三五个小时就可以吃了，当然如果要放一夜也没关系。不过同学家的应该都是泡了一两天的，高西觉得那样够辣够味。

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com