我看书斋

第102章 奖金挖人（第1页）

郝旺是一个骄傲且自信的人，他也有这个资本。

郝旺在十六岁进入专科学校专门学习厨艺，因为勤奋和天赋，所以在毕业的时候，顺利被九天云海酒楼招入。

成功通过实习期之后，直接晋升为中级厨工，一年过后便顺利成为高级厨工。

在九天云海激烈的竞争环境中不仅站稳脚跟，而且还成为顶尖淮南菜国厨孟和青的关门大弟子。

郝旺的水平，不仅受到九天淮香高层的重视，而且还得到一批老顾客的认可。

大家对他的实力很有自信，认为他有资格成为孟和青的接班人，未来九天淮香乃至淮香集团，都有他的一席之地。

所以组织方才会给郝旺定下种子选手的称号。

郝旺在赞美声中披荆斩棘，也认为自己是淮香集团中层厨师当中的佼佼者。

即使与那些国厨相比，欠缺的也只是时间而已。

所以乔智压在自己的头上，让郝旺很难受。

骄兵必败。

乔智比他年轻十多岁，无论基础还是经验，都应该比自己欠缺很多，所以郝旺才会不服气。

尤其是当乔智和陶茹雪的婚事曝光之后，郝旺对乔智更是存在偏见。

但郝旺品尝了乔智所做的菜之后，改变了自己的想法，他输得很彻底，心服口服。

郝旺为了缩短时间，选择采用素高汤作为所有菜的基础，而乔智熬制的高汤，采用的是荤素搭配的高汤。

高汤决定了菜品的上限，因此郝旺尽管厨艺不错，对菜品的研究很深，但还是在高汤上输给了乔智。

严格意义上来讲，乔智熬高汤的时间最长，花费心思最多，他所有的菜，上限注定比其他人要更高一筹。

另外，就是宴席的选择上，随园私房菜虽然都是以家常菜为主，但在淮南菜的地位尊崇。

几代淮南菜的顶级国厨大师都在努力还原随园私房菜的味道。

尽管付出多年努力，但他们的成绩差强人意。

甚至有人认为，随园私房菜并不存在，随园菜单只是袁枚的空想而已。

目前市面上的仿随园菜，大多也是厨师的尝试作品、半成品，更没有一个标准。

乔智却是在比赛当中，还原出了随园菜单的精髓。

最大的亮点，在于那份让所有人都质疑的茶叶蛋。

《随园食单》中明确表示，煮茶叶蛋的时间应当为“两炷线香”。

每个时辰敬香一炷。按此推算，“两炷线香”约4个小时。

如果用32个鸡蛋来煮茶叶蛋，煮4个小时的茶叶蛋最好吃，卤汁渗透蛋黄，美味异常。

乔智掐准时间，在比赛开始便先开始煮茶叶蛋，等到时间截止时，恰好是四个小时。

至于味道，跟随园菜单提到的茶叶蛋滋味，完全相符。

郝旺正是从乔智所煮的茶叶蛋，得出乔智烹饪的是随园宴，而且还原程度达到百分之九十以上。

郝旺也曾经参加过某个厨师创作的仿随园宴，尽管口味还算不错，但与乔智烹饪的随园宴还是有着明显的差距。

从茶叶蛋做法的细节，便能看出乔智对随园菜单的研究之深。

郝旺输得心服口服，他也知道评委都是按照实力来打分，不存在所谓的潜规则。

现场众目睽睽，如果制造黑幕，只会得不偿失。

回想自己的种种行为，嫉妒、造谣、生事，完全都是无中生有。

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