我看书斋

第23部分（第1页）

“娃娃，里面的哥哥昨天晚上来的，家里没地方给他睡了，所以娃娃这两天睡在小床上可以吗，这两天让他和哥哥睡可以吗？”

娃娃考虑了一下，点点头。等里面的哥哥走了，自己再去和哥哥睡。现在就暂时让让他，但是他为什么不能和叔叔他们睡啊，娃娃只是心里纳闷，并没有说出来。

还有几天就要过年了，上次景源走的时候说好下次来要做好吃的。这么冷的天吃火锅是最好的了，吃过早饭，杜伟铭让王武立刻上镇，并且拿了一贯钱给他，让他去打个铁锅回来，把需要的铁锅的样子画了图给他，王武就立刻上路了。交代王武顺便再买些木炭回来，家里木炭也不多了，如果有好的羊肉就再买些羊肉回来。

杜伟铭开始处理昨天买回来的东西了。买的五斤羊肉是准备做红烧羊肉的，如果吃火锅的话就不够了，所以让王武再买些回来。红烧羊肉要做的好吃，最重要的一点就是烧的时候不能放水，全部用的是酒，一滴水都没放，羊肉要煮的时间比较长，让连大看着点火，就开始做其他的了。杜伟铭决定了，中午就吃红烧羊肉面。

猪肉家里倒是挺多，上次的野猪肉杜伟铭想剁成肉酱，今天来炸丸子，做狮子头，再留些肉弄肉丝，肉片什么的。剁肉酱的事情交给了周文，杜伟铭揉面准备做中午的面条。杜伟铭做面条什么的都会在揉面的时候加上两个鸡蛋，这样做出来的面条更香更好吃。景源也喜欢吃馄饨什么的，等明天包馄饨好了。

周文今天要剁的肉馅挺多，估计得有十斤，杜伟铭让他分两次，家里为了剁猪肉还特地做了一个大的砧板，现在也正好派上用场。猪肉里加上料酒、盐、葱、姜，剁好的猪肉直接放在木盆里。杜伟铭特地买了两个小号的木盆，可以放放吃食。

等杜伟铭的面条快做好的时候，刘景源才从房里走出来。

“景源，醒了啊？”

“早，伟铭。”

“还早呢，都要吃午饭了。快去洗漱一下，今天中午吃羊肉面。”

刘景源听到这个就快去洗漱了，周文给他端来了热水。别说这乡下的土灶真是好，在两个大铁锅的中间偏上有一个圆形的地方，是专门烧热水的。这样锅子烧菜的时候，你在那里添些水，等饭熟了，水也热了。所以只要做饭，家里都不用特别烧热水也有用。

锅里的羊肉已经快好了，汤汁粘稠，用筷子一戳，恩，皮也够酥了，把羊肉盛了一大半出来放在大碗里。这个后面几天想吃的时候一热就可以了，放点青菜在里面当然更加好吃啊。剩余的羊肉就是中午的浇头了。

在另外一个大锅里煮上热水，杜伟铭要准备开始下面了。回头拿面的时候，杜伟铭发现景源竟然在和娃娃玩，看他俩玩的高兴，杜伟铭也没说什么。娃娃闻到肉的香味早就叫着要吃了，杜伟铭训了他几句，正不高兴呢，有景源陪着他玩也好。

细滑的面条，配上几片萝卜还有青菜，最上面的当然就是烧的酥烂的羊肉啦。杜伟铭先给娃娃还有景源端上，景源是整整一大碗，娃娃是一小碗。随后是周文还有连大，最后一锅是自己的。等他上桌的时候，刘景源的那碗面条都快吃完了。

“景源，吃慢点，有助于消化。锅里还有面，要不要再添点？”

“好。”

杜伟铭又给景源，连大还有周文都添了些，自己这一碗就足够了。

“哥哥，这肉肉真好吃。”

“娃娃，这个肉肉不能多吃哦，哥哥烧了很多，明天也能吃。”

“好。”娃娃知道哥哥不是小气，刚刚哥哥说了，这个叫羊肉，小孩子不能多吃。刘景源干掉了两碗面，外加多块羊肉，冬天吃些热食真是舒服啊。

周文收拾了碗筷，杜伟铭继续干活。景源，还是算了，让他教娃娃写字吧。自己这两天有些忙，都没空教。刘景源领命而去，娃娃每天都要睡个午觉，杜伟铭让他们学了累了就休息一下，有什么事情叫他。

下午的任务就是炸丸子，还有狮子头。把剁好的肉酱取了差不多一半，加上蛋清，用手一捏一个丸子就出现了，油锅加热后，不能太热，不然丸子就得焦了。杜伟铭在这个时候无比想念那天然气灶台，那火势要大要小都随你，这个就完全靠技术了。还好连大的水平还算不错，这火势控制的也还行，除了开始那两个有些焦，其余的倒还好。杜伟铭做了两种，小一些的肉圆可以放汤里或是吃火锅的时候用，大一些的就是狮子头了，炸熟了，要吃的时候红烧就可以了。

周文接替自己炸丸子。杜伟铭把剩下的肉酱留好，这个留着明天包馄饨吧。肉骨在另外一个锅里炖上，满满一大锅，这可是火锅的汤底了。炖猪骨没什么要求，猪骨洗干净放上葱、姜还有料酒，大火煮开后用小火炖就行，这个得炖上一个下午才行。

趁着有空，杜伟铭去了房间看看，景源和娃娃已经睡着了。景源的青眼眶看的杜伟铭心里有些酸涩，哎，不知道他几天没有好好休息了。给他们把被子盖盖好，把房门掩上，杜伟铭就出来继续干活。

有了肉圆，杜伟铭就想到可以做些鱼圆。就用昨天买的那条大青鱼好了。青鱼头和尾巴剁下，鱼头就煮汤好了，鱼尾红烧。这条鱼都有十几斤，做鱼圆当然用不了那么多的，取了差不多一半就行。把鱼皮去除以后就是去鱼骨了，做这个鱼圆最麻烦的就是剔刺，光剔刺就花了杜伟铭快一个时辰。去骨以后用刀背把鱼肉拍碎，把葱花、姜末、料酒、盐放入鱼肉蓉里，搅拌均匀。这个搅拌叶有讲究，只能拿筷子顺着一个方向搅拌鱼肉蓉，一定只能朝一个方向，这样才能给鱼蓉上劲，不让做出来的鱼圆会散掉的。等感觉很粘很紧了，就添点清水，然后再朝一个方向搅拌，重复数次，感觉鱼肉蓉很有弹性就差不多了

等杜伟铭的鱼肉蓉差不多时，杜伟铭让连大在锅子里烧水，不用等水开，等到水底有很多气泡时，就倒少许料酒在水中，保持水不沸，左手取鱼蓉，从左手虎口挤出，右手拿一小勺，蘸一下清水，然后用小勺把挤出的鱼圆放入水中，就这样一个一个，很快就能做完啦。当然每次小勺取挤出来的鱼圆前，先蘸一下清水，这样鱼圆就不容易粘在勺子上。上次做鱼圆好像是很久以前的事情了，杜伟铭试了几次，倒也很快就上手了，白白嫩嫩的鱼圆以一个出锅了，这个烧汤什么的都好，吃火锅当然也少不了了。

其实杜伟铭在做鱼圆的时候，刘景源和娃娃就已经起床了，看他在忙就没打扰他。娃娃字练好了就去找小伙伴玩了，嘱咐他吃晚饭前回来就行。刘景源就这样站在厨房看着杜伟铭忙里忙外。伟铭其实长相只能算得上清秀，只是在他身边，感觉到很温暖，像是小时候和母妃在一起的那种感觉。刘景源陷入了深思中，他是被王武的动作给弄醒的。王武从镇上回来了，锅子已经做了，今天没好，说好最快也要后天去取。后天就是小年夜了，取了回来正好可以吃火锅。

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