我看书斋

第13章 泡菜（第1页）

这天，天还没亮，方家人也都去山上忙活去了。

方圆因为昨晚上睡的晚，等她睁开眼睛的时候，太阳已经晒到屁股了。

屋里阳光明媚，方圆赶紧起身穿好了衣服，就开了门出来。

“圆圆醒了啊！早上吃的红薯玉米粥哦！娘给你温在锅里了！赶紧洗漱了来吃。”邹玉娘因为怀孕被留在家里照看家里的活计，这会儿正好把鸡放了出来，看到方圆起来了，于是笑着对方圆说道。

“娘，你们都起来了？我大哥、二哥和小妹呢？”方圆揉了揉眼睛，还有迷糊的问道。

“你大哥他们出去玩了！今天难得不让他们割猪草，两人带着你小妹去果林玩去了！”玉娘看着女儿还没有睡醒的样子，回答道。

“你若是还困，就去吃了红薯玉米粥，再回去躺躺。”邹玉娘又继续说。

方圆听到娘亲的话，摇了摇头：“不了，等下吃过饭再睡也睡不着了！我等到中午再午睡一会儿！”

玉娘见到自己女儿这么说，也没有再劝她了。

方圆赶紧洗漱了一番，将帕子放好之后，邹玉娘已经端了红薯玉米粥出来。

一碗红薯玉米粥，还有一碟子咸菜，吃到嘴里甜甜糯糯的，很好吃。

“要是要是再有一碟子泡菜就好了！”方圆突然感叹道。

“娘要不我们做点泡菜吃吧？”方圆说道。

方圆这个时候才反应过来，家里好像从来没有吃到过泡菜啊！

“泡菜？是什么菜啊？没有听说过唉！”邹玉娘疑惑的说道。

“泡菜，就是把各种蔬菜洗干净晾晒掉一定的水分后，然后找一个坛子，然后放些凉了的白开水进去，然后将豇豆、四季豆啊，白菜，萝卜这些蔬菜，放在坛子里浸泡着。

然后放上盐和糖，还有花椒辣椒再加上一点白酒。等到泡熟之后，酸酸辣辣甜甜的，用来下饭，很是开胃的。”方圆将自己知道的泡菜形容了一下。

“这个听着和我们腌制的咸菜有些相似！不过我们只腌制咸菜，没听说还能泡菜！”玉娘仔细想了想，说出来这样的话。

方圆一听，顿时觉得有戏。

“娘，要不我们在家里做一些试试，我还是去镇子卖薄荷茶听那些走商说的呢！他们说北方人就是这种泡着吃的，他们都不吃咸菜的。”

“也行，家里菜园子里的蔬菜瓜果还有不少，放它们在地里吃不完烂掉喂猪，还不如弄一些出来，做成你说的泡菜吃吃。”邹玉娘也赞同的说道。

听到邹玉娘说的话，方圆顿时觉得自己终于有一点用武之地了，其他穿越的人不是发明这就是发明那的，就自己一个菜鸡来了几年啥都没干成，一天混吃混喝，幸好有穿越前辈把这个国家搞的蒸蒸日上，老百姓日子过得也还有盼头，不然就自己这种咸鱼，还不知道该如何是好呢！

方圆赶紧将红玉米粥吃完，

“走吧，娘，我们去找几个空坛子吧！把空坛子清洗干净晾着，我们再去菜园子里找一些蔬菜来洗洗！”方圆拉着玉娘的手说道。

“哎！圆圆我们不急，慢慢的。”邹玉娘被牵着手哭笑不得的，这孩子咋说风就是雨的呢！

邹玉娘带着方圆去杂物间里找了一个好的坛子出来，母女俩人一起清洗起来。

里里外外都洗干净之后，就搬到院子中间晾晒着。

还别说，做泡菜要求还是有很多的。

首先就是装泡菜的坛子密封性要好，不能沾有油，更是要洗干净后，在太阳的照晒下，晒干净水分才行。

把坛子晒着后，邹玉娘又带着方圆去菜园子里找能泡的蔬菜去了。

“娘，豇豆，豆角，黄瓜，莴笋，白菜心这些都可以泡”

反正只要方圆看见的，都让邹玉娘采了一些。

很快，蔬菜经过一番清洗之后，放在簸箕里摊开，放在太阳底下晾晒着。

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