我看书斋

第103章 菜角（第1页）

翌日，沈毅出门前不仅留下了猪五花，还留了几根排骨，请阿娘花些心思放大料卤出来。

排骨多是瘦肉，卤出来直接上手拿着啃，能当个零嘴，还不撑肚子。

加上天气越来越冷，给家里人添些好吃的暖暖胃，也耐寒。

沈阿娘笑着应了，心里门清，这东西可不是只给家里人添的，还得是沾了小哥儿的光。

“知道了，上回卤的味道清哥儿挺喜欢的，这回还是照着那个来。”

被阿娘笑着打趣，沈毅不好意思地挠挠头，结结巴巴道：“那、那就劳阿娘费心了，难得清儿最近胃口好，多吃些养养，天冷了身子也耐得住。”

“行啦，你别操心，快去吧，路上小心。”

“嗯，那我走了，阿娘。”

沈毅赶着骡车往镇上去，刮起的风里隐隐泛着寒凉，立冬快要到了。

顾清是在一阵浓郁的卤香味中醒来的，从床上坐起身时用力猛了些，眼前发黑，靠在床头缓了缓，才下床穿好衣裳，往屋外走去。

“哥么，你醒啦！”

小杏儿正在院子里刷牙，见顾清出屋，朝人挥了挥手。

“行了，好好洗漱，搞得衣裳袖口都湿了，着凉了有你受的！”

不等顾清开口，沈阿娘先从后头按下小杏儿的手，让她弯下腰接着盆专心洗漱。

随后又抬头对顾清说：“清儿，厨房里有热水，洗漱好来吃菜角。”

“嗯，知道了阿娘。”

沈阿娘回到灶前忙活。

菜角的样子跟饺子差不多，不过个头比饺子大得多，差不多有成年汉子手掌那么大。

面粉从中间一分为二，一半热水烫面，一半凉水和面，最后揉成一个面团备用。

将浸泡了一整夜的地皮菜捞出，用清水再淘洗几道。

地皮菜也叫地软，多是长在湿润的土坡上，只要一下雨，这东西满山遍野都是。

味道没话说，就是太难洗，泥土沙石忒多。

泡了一夜的水浑浊脏污，沈阿娘都数不清淘洗了多少道才给洗干净了。

再打几个鸡蛋搅匀，小火下锅，边炒边搅，出锅就是金黄的鸡蛋碎。

将鸡蛋碎加到洗好的地软里，放香油盐巴调味，地软鸡蛋馅就调好了。

再把沈毅早上留下的猪五花去皮切成丁，放进热锅里煸炒出油，下地软一起爆炒，加些酱油辣椒粉调味，猪肉地软馅也调好了。

将面团切成小剂子再擀成圆饼，馅料包进去后对半折起来，再掐出花边，菜角就包好了。

可以蒸着吃，也可以炸着吃。

沈阿娘蒸了一笼，又另起锅炸了一锅出来。

外皮炸得金黄酥脆，馅料香辣鲜香。

顾清一口气吃了两个，撑得不行。

“阿娘，这菜角真好吃，我还是第一次尝到这种吃法呢。”

“好吃以后再给你做，现在可不能再吃了，万一撑坏胃了就不好了。”

沈阿娘边说边倒了碗茶水递过去，让人解解腻。

这菜角个头大，里头馅料也扎实，沈毅这样的成年汉子吃上三个也就饱了。

顾清平日里的胃口不如沈毅一半呢，这会儿两个都吃完了，可不就撑得慌。

顾清捧着肚子有些羞窘，不知道该说什么，只好捧着茶碗讷讷点头。

歇了一会儿，觉得胃里没那么难受，便想出去转转。

正好近日地里的红薯都成熟了，沈阿爹每日都在地里忙活，顾清想了想，扛着锄头带着小杏儿也往地里去了。

——

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com