我看书斋

第46章 插秧（第1页）

沈阿娘从面缸里舀出大半盆白面，加水揉团，盖上布巾，放在一边发面备用。

从篮子里拿出十几个鸡蛋，去壳搅拌均匀。起锅烧油，油热下蛋液，用筷子不停翻拌，将鸡蛋搅成颗粒大小，熟透后盛到碗里。

菜园里割的新鲜韭菜洗干净，切段加到鸡蛋里，放盐酱油调味，最后滴上些芝麻香油，香喷喷的韭菜鸡蛋馅就做好了。

顾清顺路买回来的豆腐切成方块，放热水里煮一下，待会儿下锅炒豆腐就不容易碎掉。

煮好的豆腐捞出过遍凉水，热油下锅煎，待两面金黄后撒些磨好的辣椒面，倒些酱油料酒呛香，最后撒上一把脆嫩的葱花，小葱豆腐馅就成了。

最后把前日留在家的梅花肉剁成细细的肉沫，用清水冲洗两遍挤干水分，这样做不会有腥味。

肉馅里加些山薯粉和料油，撒上盐和五香粉，顺着一个方向搅打上劲，这样做出来的肉馅既可以包包子，也可以留些出来做肉丸子。

馅料准备好，顾清的菜干也晒得差不多，洗手进厨房准备包包子。

发好的面太多，一次揉不完，他和阿娘分工合作。

阿娘揉面排气，他将排好气的面团揪成面剂子，再用擀面杖一压一滚，中间厚边上薄的面皮就好了，这样的面皮包出来的包子就不容易破。

锅灶上烧着热水，上面架着大蒸笼，包好的包子放进去，包完盖上盖子直接蒸，一点不耽误。

两人忙活一下午，蒸了满满三大笼，个个包子有拳头那么大，一顿吃上两个就能饱。

馅料包完了还剩半盆面，又捏了馒头来蒸。

蒸好的包子皮薄馅多，油润透亮，汁水溢出面皮，吃完都忍不住想唆手指。

小杏儿在一旁守了一上午，好不容易能吃了，抓起一个就往嘴里塞，结果烫得龇牙咧嘴，逗得沈阿娘和顾清不由自主笑出声。

正好沈阿爹和沈毅牵着牛车回来了，进门就听见家里人的动静。

顾清上前接过牛绳，拉着牛到后院棚子里拴上，抱了草料加了水，辛苦一天，也让牛歇歇。

接着从水缸里打了水，招呼沈毅和沈阿爹洗洗手脚，一整天都在泥地里打滚，洗干净身上也舒坦。

沈阿娘将蒸笼端下来，叮嘱小杏儿捡着馅料不同的包子端去堂屋，准备吃饭。

她则又摸出两个鸡蛋，打进热油锅里，鸡蛋煎金黄加热水，水汽瞬间蒸腾起来。

就着一旁的菜板把丝瓜切成条，加到锅里一起煮，起锅时撒些盐，清爽鲜嫩的丝瓜鸡蛋汤就好了。

晚饭时，沈毅一人连干五个包子，吃得喷香，顾清笑眯眯地舀了碗丝瓜汤推过去，怕他吃太快噎着，喝点汤顺顺。

沈阿爹也赞不绝口，他口味重爱吃辣的，小葱豆腐的他一口气吃了三个，吃完还笑着夸沈阿娘手艺不减当年。

当着孩子们的面还这么不正经，沈阿娘忍不住拍了他一下，也跟着笑了。

沈阿爹带着沈毅在地里忙活了两天，总算将水田都犁平了。

这晚一家人早早歇下，明日赶早起来插秧。

顾清这次没听沈毅的话，出门时拿上斗笠和竹筐，目不斜视从沈毅旁边走出去。

家里田多，插秧是个大工程，他自然要帮忙的。

沈毅不由失笑，摇摇头追上小夫郎，从他手里接过筐子，一起往地里走。

没睡多长时间，肚子还不饿，就没做早饭。

沈阿娘装了十几个包子，捞了些酸笋放进竹筒里，再装上一满壶水，带到地里饿了再吃。

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