我看书斋

第26章 请客入伙（第1页）

宋青回家放下罐头就赶紧进了厨房，陆阳已经杀好鱼了，正在烧水打算杀鸡。

宋青赶紧拎出买的猪板油，切成小块后先焯一遍水，又在水里切了两块姜片去腥。

等焯好水后，猪板油就变得雪白雪白的，把锅烧热把猪板油倒进去，往里面加了小半碗水，小火慢慢的煮着，加水炼出来的猪油会更加雪白。

她趁着熬油的功夫，赶紧用热水把粉条泡上，又舀了两碗玉米面和荞麦面，再掺上两碗白面，开始加水和面。

这边的人在炖鱼的时候会在锅边放上面饼，等鱼炖好后，面团也吸满了汤汁十分好吃。

面还没和好，油就炸的差不多了，小心翻动几下后拿出了一个大点的搪瓷缸，这是她专门用来放油的。

猪油渣炸得金黄酥脆，撒上盐再拌一拌就很美味了，安安这个小馋猫早就守在了灶头，宋青夹起一块吹了吹送到了她的嘴边。

“怎么样？”

“好吃好吃。”

安安不停点头，猪油渣只有每个月炼油的时候才能吃到，对她来说是难得的美味。

陆阳已经把鸡杀好了，正走到厨房问宋青打算怎么做，宋青筷子不停直接夹了一块给他。

陆阳微愣了几秒从容的接过了猪油渣，嚼了几下后就咽了下去。

“好吃不？”

“好吃”

“你把鸡剁了一半用来煮汤，另一半用来炒，弄完后再把土豆还有萝卜削皮，从柜子里拿几把干菜出来泡上。”

两斤的猪板油炼出了一斤多的猪油，把猪油装在猪油罐里，剩下一点底油爆香姜片，直接把一半的鸡倒进去翻炒，炒出香味后转移到后头的小锅里，加上开水慢炖。

“柜子里有香菇，你去拿几把出来煮汤。”宋青把和好的面用帘子盖上，赶紧喊了一声在外面的陆阳。

“我知道了，柜子里还有笋干要吗？”

“要要要。”

剩的一半鸡就用来炒干菜，把鸡肉在锅里煸干水分后，加入小半碗水焖煮，陆阳就端着切碎的干菜进来，把干菜倒进去后煮一会，

很快就散发出独有的鲜香，再加入切成段的干辣椒，又好看又下饭。

接着又做了一道白菜炖豆腐，在里面放了一点肉片增香。

今晚的重头戏是铁锅炖大鱼，他们也不知道正宗的做法，就是按照从老根叔那里听来的方法自己动手。

鱼很大，陆阳把配菜都切好后就接过了灶台的工作。

先在锅里倒入猪油，等油热后放入几片姜片去腥，接着放入几勺农家大酱爆出香味，再把鱼整个放进去，放点白酒去腥增香，加入没过鱼身的开水，

再把萝卜和土豆放进去，最后又放入泡好的粉条，就盖上盖子煮了起来。

他们心里也有些忐忑，害怕把这条大鱼做毁了。

陆阳坐在灶台前看火，等到锅里飘出鲜味后两人都舒了一口气，这么香指定好吃。

说起来还多亏了老根叔家的农家大酱，这是他们家自己做的大酱，给他们装了一小罐送过来。

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