我看书斋

第143章 鸡公山仙人洞（第1页）

第二天还是蒙蒙细雨。

我问莫丽丽：“是不是去找下昨天的黄导游，问问仙人洞的事情？”

没想到她脸上马上变了颜色：“不准！昨天那个导游，好像没见到男人似的，人家老婆在旁边都给男人抛媚眼！”

我叹了口气，看看莫思思，她也瞪了我一眼，看她的样子，估计不知道昨晚说了什么吧。

蒙山的石磨肠粉、石磨豆浆很有名，退房出门时候，我特意问宾馆前台哪里可以吃到正宗的蒙山石磨肠粉。

我顺便问她，知不知道鸡公山仙人洞。结果人家摇摇头一脸茫然。

肠粉，两广地区重要早点，是用上好的粘米浸泡一个晚上，然后将米打成浆，然后加各种佐料蒸熟，再拌佐料吃。

石磨肠粉，顾名思义，就是用石磨把泡好的粘米，用石磨磨成米浆；用石磨磨的，有颗粒感，比机器粉碎的，或者用生米就打碎再开浆的，更有米香。

“其实传统都是用石磨磨出来的，九十年代之后，有了电动打浆机之后，大家懒了，要讲究效率，所以才不用石磨。”肠粉店老板对我们说，“我这里都是做老顾客、老食客生意，改了传统做法味道就变了，人家就不来了。蒙山墟外来人少，食来食去都是这些人。”

老板也有六十多岁了，是个很随和的老头。我点了一条鸡蛋肠、一条鲜肉肠，也给莫丽丽姐妹各点一条瘦肉肠，再点三杯豆浆。我等肠粉时候顺口问了一下什么是石磨肠粉。

“老板是在梧州上来的吗？我这里时不时有梧州人上来，特意吃我的肠粉呢！”老板对我笑了笑。

“我是柳州来的。”

“柳州人怎么讲这么正宗的白话？”他愣了一下。

“老家是你们隔壁桂平的。”

他露出恍然大悟的表情。

下雨的关系，这时候除我们之外，只有两个客人在吃早餐。这时候，肠粉已经做好。

肠粉我喜欢只是蘸点生抽来吃。但丽丽姐妹，却要加辣椒、酸豆角、番茄酱等，我觉得这样吃是糟蹋了好食材，完全已经没有食材的原味了。

石磨肠粉入口感觉非常好，有颗粒感，米香浓郁，无论是配合鸡蛋，还是鲜肉，都是相得益彰。

吃完两条，还想继续吃，但是肚子却装不下了。

“老板，你这个味道特别好，你是怎么做的？”莫丽丽也吃完了，就问老板。

“哈哈哈，你这靓女，肯定有秘方嘛！”老板听到都笑了。

“不过你们可以猜猜，加了什么？”

我想了一下，这个肠粉除了颗粒感，顺滑，还有筋道，“老板，你们是不是加了，糯米？”

“哇哇”，老板和帮工听到了，同时对我竖起大拇指。

“对，我们加了蒙山特产，早熟糯米！你们要学做，记得去市场买早熟糯米回去！”

“谢谢啦，糯米容易买，比例怎样，火候怎么搞，没有一二十年功夫，怎么能做得这么好？还是算了。”我笑着说。

“这个是哦，我是16岁，就出来帮家里做这个肠粉了，现在我都66岁了，算算做了五十年了。做饮食，还真是火候最讲究！”

我看他这么健谈，突然心里一动，不知道他知不知道鸡公山、仙人洞？

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