我看书斋

第56章 风云小吃13（第3页）

云家两兄弟趁着难得的清闲多睡会儿保证休息，云家的两个媳妇一左一右围着云澜一起讨论起衣服的制式以及上头的图样花纹。

院墙底下有支木桩，这原本是以前云家阿爹为云澜移植过来的那棵桃树，后来遭了雪灾，这桃树也不知是被流民还是马匪给毁了，现在就只剩下个桩子。

团圆两小只现在就扒着这头树桩，头碰头地说着大人听不懂的话，在上头摆弄着云澜送的积木自娱自乐。

农人的生活大抵也就是这样了。

……

哗啦。

“怎么样？”郑悦凑到云澜身边，和云澜一同看向大海碗里的黄米。

经过时间的催化，被酸浆水浸泡的江米和黄米都膨胀变大，颗颗饱满圆润。

“酸得刚刚好。”云澜将已经发酵好的江米和黄米捞出，用普通淘米的方式漂洗了五六遍，这是为了清除过重的酸味。

控干水分后两只米分别放入新的容器，云澜依旧选择了大陶碗，重新加入适量的水。

“嫂嫂，搭把手，帮我放下笼屉。”

郑悦帮忙在大铁锅里架上笼屉，又往锅里加了清水。

大火煮沸，江米和黄米都需再蒸上半个时辰。

蒸米的时间不能浪费，云澜趁机着手其他的工作。

大枣洗净去核，切成碎。老南瓜去皮、切块，上锅蒸至软烂，加入清水搅拌成细腻的南瓜糊备用。

大菜板洗净，把蒸好的江米倒在上头，中间掏洞放入白糖，刮板抹油，从四周向中心翻拌至白糖和江米均匀融合，再用擀面杖一端顺时针搅拌至粘稠上劲，最后放上大枣碎，用拌白糖的手法继续翻拌均匀。

木制的长方形模具里面刷上蜂蜜水，将翻拌好的江米均匀地铺在上面，再用刮板抹平。

黄米的处理方法和江米相同，只不过这次是只放白糖和南瓜糊，最后铺在江米上面，抹平之后再刷一遍蜂蜜水。

做到这一步其实就已经完成了，后面需要的就是冷藏定型。

这里没有冰箱冰柜，他们家也没有冰窖，云澜只得用冷水来冰镇定型。

“小叔叔，什么时候可以吃啊？”

两个小的也不知道是什么时候跑过来的，圆圆拽着云澜的衣摆使劲踮着脚把头往桌子上伸，一副急不可耐的样子。

“这个还得冰很久呢，”云澜用筷子点了蜂蜜给两个侄儿甜甜嘴，“要下午去了。”

甜了嘴的娃娃不缠着大人要吃的了，小叔叔说下午可以吃那就下午再来缠着。圆圆觉得自己聪明极了！

冷水的冰镇的效果要差上许多，这一等就等到了晚饭过后。

脱模，菜刀蘸蜂蜜水防止粘连，云澜将黄米凉糕切成麻将小块，摆盘之后再淋上一勺桂花蜂蜜，成了！

麻将大小的凉糕，层次分明，上层金黄，下层玉白，暗红色的枣碎藏于其中，蜂蜜为其增加了晶莹的光泽，又有赤红的桂花点缀其上。

谭蕾：“这点心可真漂亮，就跟那玉雕的似的，都舍不得吃了。”

“可不止是漂亮，大嫂快尝尝。”郑悦倒是个急性子，已经吃上了，也没说是个什么味儿，只一个劲儿催促谭蕾快吃。

欣赏够了点心的颜值，谭蕾也夹了一块凉糕入口。

冰凉沁心，香甜软糯，还有桂花的香气。

她不大会形容这美妙的滋味，只道一句真真是美妙极了！

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