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第141章 亚健康各症饮食调理清热膳食二（第3页）

**注意事项：**

1。海带中含有一定量的砷，食用前应先用清水浸泡2-3消时，以减少砷的含量。

2。脾胃虚寒者不宜多食海带。

3。孕妇和哺乳期妇女应适量食用海带。

总之，素炒海带丝是一道营养丰富、味道鲜美、具有一定药用价值的家常菜，适合大多数人食用。在日常生活中，我们可以经常食用这道菜，以达到调养身体的目的。

红烧兔肉——

#红烧兔肉调养药膳

兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，是一种健康的肉类食品。兔肉中含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等功效。红烧兔肉是一道传统的中式菜肴，以兔肉为主要食材，配以多种调料，经过炖煮而成。红烧兔肉不仅味道鲜美，而且具有一定的调养作用，适合身体虚弱、气血不足、营养不良等人群食用。

##一、材料准备

1。**主料**：兔肉500克。

2。**辅料**：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、食用油。

3。**药材**：枸杞10克、红枣5颗、黄芪10克、当归5克。

##二、制作步骤

1。将兔肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡2小时，期间换水2-3次，以去除血水。

2。将浸泡好的兔肉捞出，沥干水分，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出兔肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3。将葱、姜、蒜洗净，切成末备用。

4。将八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净，备用。

5。将枸杞、红枣、黄芪、当归洗净，备用。

6。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒煸炒出香味。

7。放入兔肉煸炒至变色。

8。加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

9。加入适量的清水，没过兔肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至兔肉软烂入味。

10。加入枸杞、红枣、黄芪、当归继续炖煮15分钟左右，至药材的营养成分充分释放。

11。加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。

##三、注意事项

1。兔肉在烹饪前需要用清水浸泡，以去除血水和腥味。

2。烹饪过程中需要注意火候，大火烧开后转小火炖煮，以免兔肉煮老。

3。药材的用量可以根据个人体质和口味进行调整。

4。红烧兔肉可以搭配米饭、面条等主食食用，也可以作为下酒菜。

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