我看书斋

第113章 豉汁排骨煲仔饭（第2页）

她只能扶好老花镜，用审视的目光，来来回回将萧岚的摊位扫视一遍，恨不能掏出显微镜来观察。

看到全新的小吃车和全新的厨具，老奶奶脸色稍稍变得好看了些。

手艺先不说，起码卫生条件勉强达标。

不过，卫生条件只是表面功夫，真正的食品安全，还得是看食材。

此时，萧岚正在给刚点了菜的两人做煲仔饭。

今天是第一天开工，摸不清到底有没有客人上门，所以萧岚没有提前制作煲仔饭，而是现点现做。

黄焖鸡可以开小火多焖一会儿，提前备菜，煲仔饭煲久了，锅巴会变得很硬，咬不动。

一旁的胡莱也不是光看着，他学着萧岚的样子，用刷子给砂锅内部刷油，然后放入洗好的米。

所有食材都提前处理过了，只需要按照顺序、瞅准时间放进锅里煮就行。

胡莱这么一个动作一个动作地学，不会有什么差错。

日后等他步骤记熟了，完全可以独当一面，萧岚就能摸鱼，啊不，观察敌情了。

萧岚在一旁盯着，看到胡莱开始胡来了，立即指出问题：

“米和水的比例是1：1。5，你的水放多了。”

萧岚说着用勺子帮他舀出几勺水，边舀边强调：

“水米的比例很重要，关系到饭的生熟，水多了会软烂不起锅巴，水少了会夹生没法下咽。”

饶是严苛如老奶奶，也不由得暗自点头，心里给萧岚悄悄加了一分。

这摊主有点东西啊，居然不用食指去探，只看一眼就能发现水米比例有问题。

“奶奶！我要跟那个大叔吃的一样的饭！”

小孙子指着不远处吃得一脸陶醉的邓阳说。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

老奶奶眉头一皱就想拒绝。

路边摊这么简陋的条件，怎么可能会用好的排骨，多半是冷冻肉！

还不如点个普通常见的猪肉或者鸡肉，这样还有可能吃到一口新鲜的。

正想说话，老奶奶忽然像发现新大陆一样，指着萧岚手中的砂锅说：

“你、你这砂锅，是紫砂锅？”

“是啊……”

萧岚有些纳闷，这还用问，那肯定啊！

紫砂锅的颜色这么明显，和陶瓷砂锅完全不是一个色的，紫得发黑了都！

可老奶奶真正想表达的意思是，你这竟然是正宗的紫砂锅！

作为一个下厨经验丰富的人，挑炊具都有独到的眼光。

老奶奶越看越觉得，这个摊主用的紫砂锅特别顺眼。

瞧这哑光色泽，瞧这细腻肌理，咋瞅着比家里那个一千多的砂锅都要好！

没理由啊！

一个路边摊，怎么可能会用这么高级的砂锅？

就不怕人手滑摔碎了吗？

老奶奶是深入了解过的，前不久她让儿子给她买个新的紫砂锅，结果儿子跟她一通抱怨。

说近年来紫砂矿逐渐稀缺，高品质的纯紫砂锅价格越来越贵了。

儿子还问她，能不能买个便宜点的陶瓷砂锅，或者干脆买个电砂锅。

不过老奶奶没同意，她知道还得是紫砂锅最好，贵有贵的道理。

陶土砂锅容易裂开，还容易糊底；

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com