我看书斋

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“开会？是议事吗？”厉慕笙不解问。

“嗯，因为明天是第一天，大家都没做过，虽然最近有教他们练习，但都是没有实操过的，所以都得安排好先，以免到时候乱了起来。”时知说道。

“那我可以看看吗？”厉慕笙询问说道，毕竟这好像有点商机。

“当然可以。走吧，我们先过去那边等下他们。”时知做了个请的动作笑着说道。

两人来到小院处，发现那里已经聚集了不少人，还有些人正陆续赶来。厉慕笙打量了一下周围的人群，估计大概有一百来人。他好奇地问：“这就是你新招来的员工吗？怎么有这么多？”时知想了想回答道：“应该有九十多个吧，我也是第一次开酒楼，不太清楚人数是否足够。”厉慕笙有些惊讶：“九十个？这也太多了吧！其他酒楼通常只雇佣十来二十个人，你竟然一下子招了九十多个。”时知笑了笑说：“你都说了是其他酒楼啦，我的酒楼可跟别人不一样。而且我招募的人中，有一半是临时工，他们只会在这里工作一周。如果我们一直需要这么多人手，就会询问他们是否愿意转为正式员工；如果不需要的话，我可以直接结清工资让他们离开，这样能控制开支。”

时知坐在椅子上，静静地等待着。大约过了十五分钟左右，那些被召集而来的人们陆续到达，聚集在一起。石头站在时知面前，恭敬地报告道：“老板，他们都已经到齐了。”

“很好。”时知微微点头，表示满意。他示意石头站到自己前方，与其他两位负责人一同站立。接着，时知站起身来，直面众人，语气坚定而自信地说道：“各位，中午好！我是这家店的老板时机，你们可以叫我时老板，今天是我第一次召开这样的集会，我非常高兴能够在这里与大家相识。明天，我们的店铺将正式开业，这对我们来说是一个重要的时刻。接下来，我想强调一些从明天开始需要特别注意的事项以及相关的工作安排。”

他的目光扫视全场，确保每个人都能听到他的声音。

“石头，门口这边放多两个大红灯笼，太疏远，反而不太好看，记得放哈。”

“好的。”

“还有外面我让你们做的那两张大菜单，记得等下把它们拿出来放到门口那里，明天开门了之后就把他们放到门口外面去。”

“好。”

“你们记住，每张桌子上面都要有至少一张餐牌。”

“检查每个灶炉是否是可以正常使用。”

“前台这里一张收银台放两个人收银。一个是负责第一遍的算术收钱，第二个是负责重新算数和收钱，看一下，核实对不对。”

“还有客人下单的，都让他们夹编号，夹完编号之后跟客人他们确认这个菜是否是他们点的，夹完确认完就拿到厨房放到待做的区域。”

“明天外面一定要有四个资客，门口要有两个，门口内要有两个，外面的招呼他们进来以后，问他们要只吃炒菜还是要炒菜和火锅，门内的要把他安排好位置。还有我们小院子后面不是有一块空地吗，等下带人去仓库那边拿50套桌椅过来，放在后院那里备用。”

“明天看大堂这边的安排多点人，一个店小二看三桌，合理安排，还有上菜的也要安排好谁负责哪一个区域，不可以乱。”

“特别要注意的就是不要在小孩的那一边上菜。如果有客人过来捣乱，让他们来禀报你们，如果你们实在是处理不来的话，再来叫我。”

“明天如果实在是太火爆了，炒菜炒不过来的话，上菜慢的话，你们可以再送一些凉菜给他们。记住我们的凉菜一桌只送一份的。实在是忙的菜出的慢，可以再加一份小吃给他们。”

“还有卫生方面，负责服务那个区域的小二，看到他们吃完要领他们去前台买单，如果阿姨实在是收拾不过来的话，你们再回帮忙来收拾碗筷。”

“还有我们后院的，如果实在人太多的话，安排后院的那些桌子都是炒菜的，没有火锅。后院是一个小二看5张桌子。”

“最重要的一点来了，你们都要听好了，如果遇到看不懂菜单的，可以给他们报一下我们这边火热菜式。告知他们的价格。”

“负责2楼的都跟院子里的一样，一人只看5桌，都是只上炒菜，3楼包间的，如果有人需要包间，那就领他们去，如果没有明说的就先不用领去。”

“收拾好碗筷到后面去了，负责洗碗了就给我老实洗干净来，不要偷工减料，特别是厨房里面偷工减料是要不得的。”

“厨房里的厨师们，炒菜的技巧和方法我都已经传授给你们了，接下来这家店的菜品质量如何全看你们的表现了，希望大家能不负众望。如果没有那个菜系了，就赶紧跟外面负责上菜的传下去，跟点菜的说，如果是点好了那个菜没有的话，就问他要不要换，不要换的话就把它退了。厨房里面谁谁谁是负责什么菜的都给我不要搞乱了，如果一开始有一个人乱，那么后面整个厨房都会乱，包括餐厅这边也是一样的，只要有一个人乱的话，那么都会乱起来的。所以谁负责哪个区域，谁负责什么，就给我老实做好那一个区域的东西。”

“听懂了没有？”时知看着下面那些无论年轻还是有些岁月的人都听的无比认真。

“听懂了！”大家齐声回答道。他们的声音充满了自信和决心，表示已经完全理解了时知所说的话。

接着，时知又强调：“还有，如果让我发现谁偷懒的不要怪我无情，毕竟想来我这工作的人排队不知道排到哪里，你不想做可以换个勤快，想做的来。”他的语气严肃而坚定，让人不敢有丝毫懈怠。这句话既表达了时知对员工工作态度的严格要求，他也给他们暗示了这份工作的竞争激烈程度。

最后，时知再次确认：“明白没有？”众人异口同声地回应：“明白！”这次的回答比之前更加响亮有力。

作者有话说：

这个只是我在工作过的地方看过类似的开会，但是请不要以专业的来评价，因为我不是老板，我是一个想做老板的打工仔，实在没有老板命，可惜只能在小说里做了。

第45章

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