我看书斋

第30章 山洞火锅二（第1页）

“芳娘，你尝尝看这汤如何？”许茹雪盛了一碗汤递给沈芳草，又继续打了两碗汤两父女喝。

“好喝！”沈芳草端着碗吹吹，抿了一大口。汤的味道浓郁还有蘑菇的鲜美～

“那你觉得这汤用来涮菜又如何？”许茹雪微笑道。

“当然好啊～”

许茹雪把鸡肉下进锅里，又从背篓里拿出一颗大白菜，一些红薯粉条。

三人很快大块朵颐，沈芳草吃得鼻尖都冒汗了，说道：“要是有辣子就更好了。”

许茹雪知道小姐妹无辣不欢，早准备了辣子给到沈芳草。

“芳娘，我最近就在想这个问题，桃花镇虽然本地人多爱吃清淡，但也有很多外地人。”

“我这个汤底对于爱吃辣的人可能就差了点味道！但我做辣料的，像我们不爱吃辣的就完全吃不了了。”

前世铜锅子兴起是在京城，京城喜辣，所以大厨多做辣锅。等传到桃花镇这里，本地人吃的少，多是外地富商。也有那忍不住香味去尝试的，跃跃去试，是辣的够呛直喝水。

许茹雪做辣锅料也是很熟稔了，但她想研究出来适合桃花镇土着喜欢吃的口味，所以做了菌菇汤底。

“若一个锅中，有辣锅也有清锅呢。”沈芳草停下筷子，这就是现代比较流行的鸳鸯锅。

沈芳草把鸳鸯锅的细节描述给二人听，原来鸳鸯锅的奥秘不在汤底，而是一个锅分两边，分别煮上辣锅料和清汤料。

许茹雪恍然大悟，自己费心想糅合两种口味本就是一种固执，爱吃辣的人不喜清淡，吃清淡的人不习惯辣子。

强行中合口味，只会两方都不讨好。如果一锅两种口味，就可以兼任之。

许茹雪隐隐激动：“还是芳娘见识广！”

额……沈芳草小小地心虚了下，这都是现代人的智慧啦！不过为女主的事业添砖加瓦，我可以！

沈芳草又提议：有了锅底还可以额外准备一些调料。许茹雪眼睛一亮，已是明白她的意思。

清汤和辣汤的配料是固定的，总有口味微辣或重辣的人，额外备着辣子或者蘸酱，也是给客人多一些口味选择。

许茹雪心中疑虑解开，脑子里也是有了规划。吃过夕食后，许茹雪把清汤和辣汤都做了一锅，倒进准备好的容器里放凉，等凝固起来又切成小块用油纸分开包起来。

吃过夕食，三人简单收拾好，便回了村里。

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