我看书斋

375聚（第1页）

林兰看了一下表，已经五点半了，先去后园菜地拔了两根胭脂萝卜，几颗芫须、小葱，拿着回厨房。

芫须、小葱、萝卜洗干净备用，萝卜切丝放盐爪揉，直至萝卜丝变软，再用自来水冲洗，挤干水份装拌菜的小瓷盆里。

把夹背里吴淑芬放的鸡枞菌拿出来，切了点火腿泡水里，想想觉得菜还是土灶烧出来的更有味，便把仔鸭和魔芋放盆里端着去了后院灶房。

魔芋切条，焯水后用凉水冲洗一遍后再次焯水，用凉水清洗干净后倒进筲箕滤干水分。

仔鸭剁成小块焯水，冲洗干净倒筲箕里滤干水份。

从泡菜坛子里夹了几颗泡椒剁碎，两块泡姜、一小块老姜切片，几颗红皮蒜，一勺红油豆瓣。

调料准备好后，热油爆香老姜片，将鸭子放入煸炒，炒干水份至鸭肉表皮焦黄，盛出备用。

锅内留少许油，放八角、小茴香、花椒；泡椒、泡姜、蒜块，爆香后放红油豆瓣，煸炒出色后将鸭块倒下锅翻炒均匀，想想又放了几片火腿下锅，翻炒几下倒酱油，料酒翻炒均匀后，将筲箕里的魔芋倒进锅翻炒均匀。

加热水直至盖过鸭肉，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，小火焖烧直至鸭肉软透，再放适量的白糖、盐，大火煮开放一把芫须翻炒几下出锅。

“好香啊！”李向阳不知啥时候来了灶房。

林兰扭头笑道：“起来啦，我做了摸魔芋烧鸭，爸回来没有？”

李向阳点点头：“刚到家。”

“你把端过去，再去叫声叔奶过来吃饭。”

“好嘞！”李向阳端着白瓷汤盆朝前院走去。

林兰将拌菜的小瓷盆端到灶台上，舀了两勺红油海椒、花椒油，香油，蒜末，盐，酱油，醋还有适量的白糖在萝卜丝里，拌匀后加一撮葱白拌匀装盘。

锅刷洗干净，浸泡后的火腿切薄片，鸡枞菌撕扯成小条分成两份，独蒜两棵切片，干海椒几个掰碎备用。

菜籽油烧热后先放入肥的火腿肉片，翻炒出油后再把瘦的放进锅中翻炒，蒜片，干海椒翻炒几下后倒入一份鸡枞菌，直至炒干水份后出锅。

切一小块肥肉炼油，倒入大骨汤，加姜丝煮开，再把撕扯成小条的鸡枞菌下锅煮开，起锅时放葱花，鲜美的鸡枞汤就好了。

小豆子和丹丹跑了进来：“妈妈（婶婶），我们回来了。”

林兰笑眯眯的看着两人：“太婆来了吗？”

“来了。”老太太乐呵呵的走了过来，“做啥好吃的，叫我吃啊？”

林兰笑道：“魔芋烧仔鸭，火腿炒鸡枞菌，汤也是鸡枞菌烧的。”

“都是好东西。”老太太帮忙端了汤盆，叹道，“小曼走之前就给我和丹丹炖了老鸭汤，就我们两个人吃，一点都不热闹。”

林兰端起两个盘子：“等会儿我倒点甜酒出来，我们喝两杯，热闹热闹。”

老太太笑着点头：“好，喝醉了回去好好睡一觉。”

几人去了餐厅，老李冲老太太笑道：“你老咋不去街上逛逛，今年的端阳节来赶东市的人比去年多了一倍不止。”

老太太笑着摇头：“还是你身子骨强，我现在腿杆不行，出去走也走不远。今天过节，小曼要带丹丹去家里送节，这孩子硬是不去，今天一天都在家陪我这个老婆子呢！”

老李欣慰的点头：“几个孩子都是孝顺的。”

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