我看书斋

第23部分（第1页）

陈凯歌的衣服都是我帮他选的，我的衣服都是他选的。我给导演买的很多是运动服装，阿迪达斯或者耐克，还是以舒适为主。因为我们的工作很劳累，就希望穿的衣服给人舒适的感觉，不要是累赘，让身体处在放松的状态。

我追求简洁、干净、讲究品质的，低调、含蓄、不张扬的服饰。服装是自己心态的表现。说实话，我不追大名牌。而我大部分时间是在工作，根本没时间去穿它。简洁、舒适、运动型，是我的最爱。让我工作起来方便，让我觉得放松。穿这样的衣服，反而比穿大名牌，让我更有点自信。穿名牌感觉挺累的，我不愿意。

各种品牌之所以能够吸引人，总有自己的特色，版型、面料、颜色、风格等等。但是，名牌不一定适合每一个人，我觉得自己就不是很适合穿那些很大的名牌。除了晚宴和一些正式的场合，我会穿一些比较贵气的衣服，能够衬托出自己的气质，和整个大环境比较吻合。其实穿着名牌是要付出代价的，不仅仅是钱的代价，名牌对于整个人的作派、样子和身材有着很高的要求。

不过去巴黎或者东京，我喜欢逛大品牌的店。因为大品牌是时尚的坐向标，让我知道今年流行什么。今年的时尚是什么，是很体现现代人的价值观的，以及现在的社会发展到哪一个阶段了。如果流行时尚是非常怀旧和复古的，就说明人可能需要追求更多温暖的东西。

但是很少能够在那里真的买到东西。我会去看，有时候看到一些非常喜欢的衣服，偶尔也会去试，但很少买下来。因为现在大多数时间都在幕后工作，如果还在做明星的话，可能穿名牌衣服的机会还会多一些。所以现在我经常到那些时尚有个性的小店去，买很多东西。

在生活中，我花钱有点一阵一阵的。当我工作非常辛苦要放松下来的时候，可能就会多花点钱。我并不是一个浪费到无边的人。花钱就是调节一下自己的心情，让自己放松一下。如果一段时间都不是工作很辛苦，反而我会舍不得给自己买东西，就有种内疚的感觉。说白了，我感觉自己不是一种享受型的人。尤其在有了家庭和孩子之后，当你要给自己买一样东西的时候，就会掂量来掂量去，会想到这个钱可以给我儿子买一双新球鞋，或者会想到可以给老公买一样什么东西。我觉得这样的生活也是好的，因为我的一言一行、一举一动都牵挂着另外的人。人如果没牵挂和爱的话，是一件蛮痛苦的事情。

食

人不是有钱就幸福，没钱就不幸福，人的幸福是看你的心灵是否热爱这个世界。有爱的人才有幸福，有爱的人做过的事情都是留情留爱的。其实爱才是人最大的财富，有爱的人才会去享受生活。

要让吃饭的人觉得，这盘菜就是一种爱的表现。这么重视吃饭的人，这么精心的搭配，就像插花一样。虽然这些花两三天内就会凋谢，但是他们依然倾其所能，把插花艺术搞得很精致。

做菜的话，心到，手才会到；手到，味道才到。做饭是不难的，关键要做出真我本色。

做饭就是要用心。我特别用心地去做菜，用心和不用心，做出来的质量是有很大差距的。首先是选材很重要，选材选对了，就是成功一半了。在伦敦，我做的菜都非常好，就是因为那里可供选择的原材料很多，质量很高，而且新鲜和干净菜做好之后，摆放也是很重要的。比如我喜欢用一个大的白颜色的盘子，放一块羊排，两根芦笋，三个蘑菇，一团圆圆的白米饭，再用红色或者黄色的柿子椒调一下整个拼盘的颜色。

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淡极始知花更艳（2）

感觉非常干净利落，而且漂亮。拼盘是很重要的，别致就是一种美。

我和凯歌从来没有吃过什么烛光晚餐，节庆日也不大出去，我们吃过最浪漫的一顿饭，可能就算我给他烧的第一顿饭了。那个时候，凯歌受美国米高梅公司邀请，担任电影《温柔地杀死我》的导演，在伦敦进行拍摄。

我白天会在组里，去学一些东西。晚上，我们住在一个公寓里头，我就在下午提前回家，给他做饭。做饭成了那段时间我对他工作支持的一种表现方式。因为我想到凯歌工作那么辛苦，很想吃到家乡的菜，就要想办法做给他吃。实际上，在这之前，我还没有真正地下过厨。

我知道凯歌爱吃红烧肉，就打电话给他的妹妹凯燕，问，你们家红烧肉怎么做，因为我想南方和北方的做法都是不同的。她也挺感动的，就在长途里详细地教我。我就去唐人街买了五花肉。那天，我还煎了三文鱼，出锅的时候挤了点柠檬汁，另外还做了一个菠菜。

凯歌回来看到，一桌色香味俱全的菜，问我是请谁做的，我一下子就拉下了脸，说全是我自己做的。他突然觉得这不是以前认识的陈红了，陈红就像一个家务熟练的好妻子。我第一次做饭一点都不紧张，有感觉、有心就好了。当一个人爱另外一个人的时候，所有的奇迹都会发生。在这里特别给大家介绍一下我的八大家常菜：

胡萝卜牛尾汤。先用冷水把牛尾漂干净，水开了之后放进去焯一下，然后放料酒、姜片、葱去熬，差不多好的时候，放入大块胡萝卜。这种汤熬出来，真是觉得“哇，好幸福啊”，不仅满足了食欲和胃欲，还有一种幸福的感觉。

枸杞排骨炖黑木耳。大骨头用冷水浸泡二十分钟，再用沸水抄一分钟，再放入砂锅，加冷水和调料，比如大葱、姜片、枸杞等，烧到快开锅之前，放两大勺黄酒，再次开的时候，放入浸泡好的黑木耳。往下放料都是有讲究的，手的感觉很重要。

烤羊排。选大小差不多的羊排，便于烹饪。还选择各种不同的可以浇在羊排上的汁，蒜泥的或者无蒜的，我一般会挑选接近东方口味的孜然、蒜味的佐料。先把羊排腌制一段时间，10到20分钟，不用太长时间。羊排是很肥的，羊油会流出来，我就在烤箱的槽里放上新鲜的芦笋、蘑菇，等羊油流出来，蔬菜也变得鲜美的不得了。

炒虾。等油滚烫了之后，把活蹦乱跳的新鲜虾放入，爆一下。虾的颜色变的金黄泛红的时候，放入料酒、大葱，肉质就非常有弹性。再点一点美味酱油。

凉拌菠菜。把菠菜焯一下，放点小磨磨油，或者日本酱油及醋。

可乐鸡翅。鸡翅放在料酒里腌制一段时间，加入可乐没过鸡翅，大概四十分钟左右小心下锅，中间还要翻抄几次。然后把鸡翅做成红烧的，或者其他口味的都可以。

沙爹生菜。用砂锅来焯生菜，放入沙爹和鸡汤。

老鸭汤。鸭子的选择很重要，先要用沸水焯一下，再放入冷水，和姜片、料酒等调料进行炖。如果鸭子够肥的话，可以放入粉丝和青菜，既吸油又好吃。

最爱清酒，不再斗酒

我是喜欢喝酒的，一般喜欢绍兴黄酒，女儿红什么的。最喜欢的要数日本的清酒了，因为清酒给人冰清玉洁的感觉，很贴近自然。我妈妈从小就给我做米酒喝，清酒和米酒很接近，喝起来有故乡的味道。喝清酒，就好像冬天里的一盏小灯，在那里照亮着自己，又非常温暖的感觉。

我不是很贪酒。我酒醉就是觉得很开心，会不停地笑，跟所有人笑。我还是很享受酒醉那一霎那的释放的感觉的，酒能够让我变成另外一个人。喝酒我很少失态，但我又非常讨厌别人强迫我喝酒。我不喜欢别人灌我酒。

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