我看书斋

第138章 打糍粑（第2页）

杵一下，喊一声，“嗨唑、嗨唑、嗨唑……”

声音落下木棍起来，紧接着顺时针方向的人便一声大喊，同时木棍落了下去。

有时候就固定在那里打，有时候则会围着碓臼走步转圈、边走边打。

就这样循环往复，一棍接着一棍，将颗粒分明的糯米捣成泥糊状。

中间如果有糯米沾到了石壁上，主导那人便大喊一声“起”。

四根木棍便一起杵下去，然后用力上挑，将糍粑架到半空，老太太则继续往石壁上抹油。

随着糯米越来越黏，木棍上都沾满了糯米糊，这时候便用木棍蹭木棍，将糯米刮下去。

打累了的人也可以趁机退下休息，换别的人上。

一直打到看不见一颗完整的糯米，才将糍粑团抬起来，放到旁边抹了油的案板上。

接下来便到了打糍粑的最后一步，做糍粑。

做糍粑有两种方式，一种是大糍粑，一种是小的糍粑饼。

大的就是将糍粑摊成直径约40到50厘米、厚约7、8厘米的大饼，小的则是巴掌大的小饼，厚度也只有两厘米，甚至更薄。

摊好之后要在表层抹油，防止糍粑裂开。

然后就可以放在铺了白布的案板上冷却、凝固。

凝固后的糍粑可以放在清水里泡着，这样能保持水分，一直吃到来年夏天。

陈凡站在旁边围观，看得很是过瘾。

三四十年后，糍粑几乎都成了工业制品，糯米蒸熟后倒入搅拌机里搅拌成泥糊，同时往里面添加各种延长保质期的添加剂，再通过机器分切、模具压制成形，然后进入冷库急冻凝固，之后便切割、包装、出库。

前端则是对着十几部手机、穿着民族服装或者老土衣服的“新农主播”在直播间里卖力叫卖。

“我们的糍粑都是全手工打制成的，非常耗时耗力，而且没有任何添加剂……”

就和“大师作的茶叶”一样，手工一天能打好几吨。

打完一锅又打了一锅，两锅糍粑打完，还剩了一团糯米糊没有用，而是揪成拳头大的小团分给众人吃。

讲究点的用一只小碗装着，拿着筷子慢条斯理的品尝。

但更多的则是直接拿在手里吃，另外还准备了外婆菜、榨胡椒炒肉丁、酱萝卜、酸菜等小菜。

陈凡的吃法与众不同，他把糯米团摊开，将这些小菜堆在中间，然后包起来，再咬一口，那满足感，跟吃大餐又是另一种味道。

张文良看到他的样子，不禁笑道，“你这是吃包子啊？”

陈凡哈哈一笑，“不过味道确实好，要不试试？”

张文良也学他的样子，糯米团包菜，一口咬下去，顿时眉开眼笑。

看到他们的吃法，大家都忍俊不禁，却又忍不住学了起来。

这时一个人走进屋里，大声说道，“老九，杀猪师傅来了，快过去招待。

”

张家几兄弟便立刻往外走，同时还不忘三两口将糍粑吃完。

陈凡也跟张家的老人女人挥手打过招呼，紧跟在他们身后走去。

他们几家离得不远，不一会儿就到了张老九家。

张家这么多人，而且年纪相差不大，自然不是亲兄弟，而是堂兄弟，同龄的可能就有三四个，所以张老九看上去比张文良小不了几岁。

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