我看书斋

第126章完结（第1页）

江舒涵没想到这人倒是很上道，心里越发喜欢了。hongteowd

第二天一早，江舒涵让张顺和去门口拿奶，顺便跟杨志和说这件事，“你现在需要营养，我听医生说牛奶很有营养，就帮你定了。每天早就都有人送，顺和要是忘了，你千万记得提醒他。”

杨志军嫌浪费钱，“妈，牛奶挺贵的吧？干啥定这个呀？”

江舒涵摆手，“该花就得花。你身体养好了，比什么都好。再说了，咱们娘俩挣得也挺多的。吃点好的算个啥。”

杨志军被他妈说得哑口无言。

江舒涵早上不出去摆摊，吃完早饭，就去买菜。

看在张顺和照顾得这么周到的份上，江舒涵买了一只鸡，三人都能吃。

杨志军这次倒没说什么。他妈出去摆摊很晚才回来，吃顿好的补补也是应该的。

江舒涵知道张顺和不会做荤菜，便打算教他。

土豆烧鸡，因为杨志军不能吃辛辣刺激性食物，江舒涵把鸡胸肉留下来，然后切成丝，用来炒芹菜。

鸡丝加入食盐入味，再加入鸡蛋清搅拌，让鸡肉口感更嫩，加入干淀粉搅匀，放置十分钟。

芹菜洗干净切段。

“志军刚做完手术，饮食尤其要注意，像咱们吃的葱、姜、蒜、韭菜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等等，全部都不能放。这些你一定要特别注意。”

张顺和点了下头，继续不错眼盯着江舒涵操作。

烧锅，油温烧至五成热，微微冒烟时，把鸡肉倒进锅里。鸡肉变色就可以倒出来。

锅内烧油，放入芹菜，炒至断生，然后倒入鸡丝，勾入一点水淀粉，最后放盐，出锅。

“放盐一定要控制好量。哪怕你一点一点加，也不能一下放很多。要不然味就重了。”

张顺和点了下头。

江舒涵也不知道这没加葱、姜、蒜的鸡肉丝吃起来是个什么味儿，夹了一筷子，尝了下，没有腥味儿，味道还行，只是这菜的味道缺了那几味去腥，滋味连一半都没发挥好。

土豆烧鸡是他们两人吃的，所以材料该放的都得放。

江舒涵将洗好的鸡块加入料酒和姜片腌制半个小时。

腌制期间，将土豆洗净去皮，滚刀切块。青红椒洗净去籽切块。

剥蒜瓣，切成片，切姜片，切葱段。

泡花椒，八角和香叶。

半个小时到，大锅下冷水，放鸡块，加葱段和姜片，开始烧水，将鸡肉里的血水和油脂过虑掉。

盛出后，用水过一下。

起锅烧油，小火放冰糖，变红棕色，大泡转小泡，下鸡块，放郫县豆瓣炒香，翻炒一会儿加入老抽，酱油，花椒，八角和香叶。

加水，水要没过鸡块，中火炖煮至汤汁慢慢收干。

“等汤汁收干，再放辣椒和盐。”

江舒涵侧头看向张顺和，“会了吗？”

张顺和点了下头。

接下来要炖一刻钟，江舒涵不想闷在厨房，便走了出去。

张顺和却死死盯着锅，寸步不肯离开。

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