我看书斋

第198章 中午吃烤肉（第2页）

第一步先将猪腿去皮，去皮之后洗净吸水便可以开始腌制。

腌制除了正常的击打按摩软化肉质，在腌料里面凌云用上了两个寻常腌料里极其少见的食材——菠萝和猕猴桃

菠萝中含有的蛋白酶可以和猕猴桃中的猕猴桃素组合溶解猪肉紧实的蛋白质结构起到一个更深层次的软化肉质效果。

这样烤出来的肉可以更加滑嫩，而且由于加入了水果进行腌制肉类的油腻质感也能得到很好地缓解。

别出心裁的设计可不只停留在腌制，在烧烤酱上凌云延用了当季水果的设计——

将柿子脱生剥皮制成柿子酱，随后加入蜂蜜构成底味，再根据凌云个人的咸淡喜欢对底酱进行一个轻微的调整。

这款烤肉酱看似简单清淡，但它最大的作用便是不会遮盖腌制过程中渗透进入的水果气息，酱料刷上表面之后会在烤制过程中形成焦糖锁住肉内的汁水。

这套应季水果烤肉组合拳可是凌云网络冲浪这么久的集大成之作，在前世的时候凌云也就在团建的时候拿出来做过。

寻常时候哪有这么多钱。。。啊！不是，凌某只是忠心于工作，烹饪什么的终究是小道——

用锡纸包上处理好的猪后腿，凌云也是烤制的工作交给了项珂斯。

接下来的菜式可就恢复回凌云前世独自做饭时的风格，讲的就是一个“贫穷料理”有啥做啥！

五花肉炼油→猪油渣烧大葱猪蝎子切段——玉米胡萝卜大骨头汤鳝片切丝——红烧鳝丝

最后一道番茄炒鸡蛋还没出餐，这大肚子评委就过来品鉴了。

没有前兆的无声落泪是最令人尴尬的，偏偏这一幕还让导演拉过来了三台摄影机集中特写，这其中就有两台是照到凌云正脸的。

凌云不得不专注于表情管理，可接下来的话属实令其把持不住。

“这菜。。。好难吃，但却是让我吃的最开心的一餐。。。它又让我想起那个还在为人生奋斗的自己，那个时候竟然会觉得这么难吃的东西好吃。。。那个时候的我一定是病了。。。”

这大肚子评委真不应该做评委，他应该去当演员真的能给自己加戏，能从论菜说到回忆从前再说到社会问题，你这是有多爱现。

凌云手里的锅铲差点没收住！

————收尾阶段————

六组家庭都开始享用各自准备的午餐。

虽然有些已经吃完了（不点名订外卖买蛋糕），但这一时间这一地点大家都放下了胜负开始享受忙碌最终的收获。

凌云也有了空闲开始环顾四周——

果然如果不是有自己这个重生者在，这一环节最出彩的应该是贝壳！虽然食材很少，但还是让贝壳同学找出了食材间的契合点做出了一锅煲仔饭。

见到他人优异的地方会给予认同并学习正是凌云的优点，凌云这会儿也在心底里批判自己因为做菜太过随性，而忽略了菜式之间的协调搭配。

清风徐来！这阵风恰好化解了凌云刚从灶前脱离的火热，不由得令其感叹：

“好舒服的风啊~~就好像有一股香。。。香。。。。香气？！”

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