我看书斋

第9部分（第1页）

时有人来寻买猪就带他来家看猪谈价钱。

苏超讲是项草药委托他来找买猪的。叔叔问他，项草药买大猪有何用。苏超告诉叔叔说，项草药的老婆猝死了，项家找买猪去办白事。

叔叔一听到白事两字，兴头就消失完了，支开话题说：“喔，原来是项草药的女人死了，怪不得我刚才突然听到报丧的三竹炮响。”

苏超把话题又扯回来说：“卖猪的事，叔叔答不答应他？”

“叔叔不想卖猪给办白事的人家。”

“为什么讲这话？叔叔。”

“因为人们常讲，肥猪卖给别人去宰杀办白事，三年内养猪猪瘟死光。所以，叔叔不太愿意卖猪给项家。”

叔叔如果不肯卖猪的话，苏超真的交不了差了。叔叔既然这么迷信，怎么办呢？苏超沉默片刻，脑筋一转动，就想出了破除叔叔迷信的点子。他跟叔叔讲，前年叔叔卖出去的那头中猪，就是他介绍外村人来买的。买家买猪回去宰杀用肉来办白事的。叔叔也许还记得，卖猪的那天他就把妹妹送过来给婶婶帮看管三天。那三天是他到买猪家去参加朋友父亲的葬礼。而后来的这两年，叔叔不是又养得母猪和肉猪不发瘟吗？

叔叔一回忆起来，记得苏超好像是跟着买猪的那伙人一齐走的，的确苏超去了三天才回来。嗯，前人所传下的清规戒律不一定是对是灵验的。再说卖猪给项草药也得到一次人情，日后生小病也容易求他号脉抓药的。于是，叔叔松了口，同意卖猪。

见到叔叔点头同意卖猪了，苏超又来个得寸进尺，讲项家办这场白事需要用两头肥猪的肉才够用，他假装好心好意劝叔叔干脆趁这个机会把母猪一连同时卖掉算了。

叔叔讲这头母猪体形硕壮、乳汁充沛，生育的窝窝猪崽都是只只胖圆皮毛红润，卖得好价钱。他舍不得卖掉母猪的。

苏超劝叔叔讲，这头母猪已经配过四次种了，总是怀不上孕，个中的原因是它的屁股常常吊着白色的带子晃来晃去。这是一种不育症。这好像是人们所讲的那样：女人得了流白带病是不能怀上孕，需要治好了病后才有希望生得孩子。女人生妇科病还有医生帮她治病，母猪有病去哪找医生来治病呢（那时，边远小山村是没有兽医的）？再说母猪配种四次不成功，已经白喂它两个多月了，喂得它肥胖赛过肉猪，如果不趁它正长膘卖掉，说不定过了一阵时间，它病重变瘦得皮包骨，到时想白送人也没人要韧梆梆的咬不动嚼不碎的母猪肉来吃呢。

叔叔仔细一想，侄儿讲的话也有几分道理，于是他说：“那，卖就卖吧。不过怕别人讲我们黑心坑人，将母猪当肥肉猪卖……”

苏超说：“叔叔别怕。我去劝说项草药让我们苏家帮他宰杀。当我们杀了猪，开膛破肚，取出内脏后，我们就将母猪的B割下来了，再将猪肉送去项家，谁还认出那四瓣的猪肉是公还是母的呢。”

叔叔说：“还怕客人吃饭时夹到母猪肉来吃，韧得咬不断嚼不碎，又得骂我们……”

苏超说：“叔叔别怕。到做菜时，我去吩咐厨工专门用母猪肉来做扣肉菜和东坡肉菜，菜弄好了味道香喷喷的还有谁品出来呢。”

叔叔认为这个办法可行。因为做扣肉是先将一大团块的猪肉（精品扣肉是专用猪的五花肉来料）下锅煮到猪皮熟软到手指可以抠得入猪皮的程度，捞出锅，用钉耙来戳猪皮一轮，再抹上一层盐，然后用花生油来炸到猪皮起泡至金黄色，再捞出油锅，浸入温水泡。猪皮泡水再变软了后，就将大团块肉切成筷子头那般厚的长条的小块块，再将小块的肉码入碗里，又在肉块上放些酸甜香可口的佐料，之后拿去蒸半个钟头才成一道名菜。而东坡肉是专拿去了皮的猪肉切成薄片，将切好了的肉片放入配味汁料腌一刻钟，再投下鸡蛋和面粉搅成的面糊里搅一搅，再把沾上一层面糊的肉片拿去油炸，炸至面糊变金黄色，捞出来便是苏东坡创制出来的名菜了。这两道菜在多道工序制作过程中，将劣质肉做成了名菜。

不过，叔叔又提出另一个问题来。

作者题外话：拜托您收藏！

第26章　趁机捞一把之二

叔叔提出来的问题是：苏超必须去叫项家的人带钱来了，先讲好价钱，我们再捆猪来过称，过了称就要结帐付钱，最后才能宰猪。

苏超听懂了，叔叔的意思是先钱后货。如果叔叔不同意赊买，那么苏超的如意算盘就白打了。那不行，苏超必定把赊买猪的事搞掂。要不然，他就被项家人看扁，说他没有本事，或者说他不是真情实意去帮办事，宝芳可能与他分手，让他精心培育活了几年的感情苗子枯萎死去。他要把不利的局势扭转过来才行。怎样搞？嗯，还是用甜言蜜语来灌入叔叔的耳朵里去。

苏超层次分明地跟叔叔讲，他回来之前，曾经跟项草药讲过，他先回去问叔叔卖不卖猪，卖的话就跟叔叔买。当时，项草药就问他要带多少钱去。他说真正买叔叔的猪，历来很讲人情的叔叔会在关键关头，伸手出来帮拉有紧急事的人一把的，叔叔会赊卖猪给项家人用的。他之所以这样讲，目的是帮叔叔施给项草药一次人情。

如果叔叔对项草药有了情谊恩惠，项草药就会讲叔叔是个通情达理人，常念叔叔的好人缘。往后叔叔有小病小痛去找项草药拿药来吃，就方便容易多了。要是叔叔连暂时赊卖猪几天也不通融，那么，叔叔突然大病晕倒去求项草药时，他要是慢吞吞地来迟，误了抢救时机，那可是要命的了。为了长远打算，叔叔呀，我认为还是先赊卖猪给项草药一回为佳。叔叔放心，卖猪的钱我保证一分不少地给叔叔讨要回来。

关于价钱呢，只要叔叔要的是合理了，项草药是没有第二句话可讲的。因为项草药平时抓药给病人吃，他总是皇帝开口，他讲是多少钱病人就给他多少钱，从来没有病人跟他讨价还价过一次。众多的病人都宽容了他，难道他不能宽容叔叔一次吗？叔叔你想要什么的价钱就讲吧。

叔叔说：“近来活肉猪卖价是一块一毛钱一斤，我的猪是卖给他去办白事，起码每斤多要五分钱作吉利费才行。”

苏超说：“是不是定价每斤一块一毛五分钱？叔叔。”

“嗯，是！”

“叔叔，你也懂得历来当买卖中介人都跟买卖双方要中介钱的。但是我当侄子就不跟叔叔要小费了，我只跟买方要点走路钱，每斤要拿他五分钱算了。如果有人问起活猪的卖价时，叔叔就讲是每斤一块二毛钱。”

叔叔当然答应帮苏超讲话，反正苏超要的钱是从项草药身上拿的。他觉得侄子苏超真会挣钱了，只和他耍一会儿的嘴皮就从两头大肥猪的重量之中捞到二三十块钱了。这么会捞钱的人要是有个大环境让苏超大展身手去做生意，苏超肯定捞钱得多发财得快。叔叔心里有所感叹地讲，我的妈呀，我儿子苏悟将来长大了有没有这种本领呢？

苏超叔叔苏知尼当然想不到他死后，他儿子却为了爱情走上从政之路当上爱甜镇的镇长。这是后话先说。

最后，苏超告诉叔叔去烧一大锅的水，待水滚开了，我们就在这儿代宰杀两头猪再送肉去给项家。叔叔问苏超为什么在这儿宰猪？苏超讲，在这儿宰猪，我们可得到宰屠费40块钱，还可以在猪头与猪身分离的脖口处割下几斤肉留下来我们吃。在那处切割几刀肉，别人是看不出痕迹的。

叔叔有疑虑，就怕项家不同意代宰杀。苏超讲项家肯定答应的，项家人少，他们巴不得有人帮宰杀生猪呢。

苏超拗持在这儿宰猪，有两个目的。一是想捞代宰费和想偷割下几斤肉。二是他非常想得到母猪的B拿来配药给宝芳吃。因为这头母猪正处在发情高潮期，它那个B发红膨胀得非常透明。苏超从老一辈人的传说获悉用那样的母猪B来与蛤蚧煮熟，就是功效极高的催情药，不论给哪个女人吃，她一吃下肚，20分钟后就情骚难忍，急求男人来与跟她上床。他早就备有了蛤蚧，就是那个猪B难找到，使他霸王硬上不了弓。今天天赐良机，让他垂手得到盼望已久的宝贝。嘿嘿，今晚他大功必告成了！

发情猪B煮蛤蚧是爱甜村这一带壮乡人秘传下来的特效催情药，也叫做处女破身菜。这剂药之所以有这般的奇效，因为是用正处于发情高潮期的母猪B来做主味药。这种猪B含有极高的催情素，女人一吃了，体内马上急速分泌出超量的雌性激素来刺激神经系统，使人产生了满足生理欲望的幻觉。而蛤蚧是具有*时间长的药性。因此用这两味来配成药方就能产生特别的功能。

苏超帮叔叔挑水来灌满了一大口锅，就催叔叔快生火来烧滚水。之后，他就去找宝芳来帮称生猪重量，登记下总斤数，算出总金额，此为依据支付卖猪款。

苏超赶回项家却找不见宝芳。他逮住小次品问：“你阿姐去哪了？”

小次品说：“我阿姐去请阿婆来给我妈妈梳头发穿新衣服了”