我看书斋

七十七章 肉没熟（第1页）

“沈同志，这就算做好了？”项前探着头看沈言心端着的托盘里的牛肉。

闻起来，确实有一股子肉香，而且没有烤焦。

“没好呢。”沈言心说：“还需要用煎锅煎一下才能吃。”

回到原来的厨房，沈言心打开灶火，把煎锅摆了上去，然后倒入少许橄榄油。

待到橄榄油加热到冒烟，沈言心把烤好的牛排放入，把四面煎成焦黄色。

趁现在，她放入一块软化好的黄油，然后加入了蒜瓣和迷迭香给牛排增加香味。

从材料的完整程度上来看，国宾饭店做西餐绝对是有一定水准的。

可惜林飞跃任人唯亲，让国宾饭店落得一个牛排都不会烤的名声。

煎到火候合适，沈言心关闭灶火，把牛排从煎锅移到准备好的磁盘里。

她用一把西厨刀切开牛肉，瞬间微红色的水从牛肉的内部溢出。

项前看到这一幕直接傻了。

“没，没烤熟！”项前颤抖道。

唉，沈姑娘看着是很有水平，怎么能没烤熟肉呢？

这下好了，肉也没了，没办法跟秦部长交代了。

项前一脸悲观的模样。

“这不是血水！”沈言心哭笑不得：“这叫血红蛋白！没有它，这个肉吃起来就柴了。”

烤肉追求的就是牛肉的软嫩口感，而不是非要追求全熟。

切好了肉，沈言心抓了一点点的盐粒撒在肉上。

“客人没有走吧，快去把这道菜送过去。”沈言心把肉香四溢的战斧牛排端到项前面前。

“这，真的能吃吗？”项前迟疑道。

他真的害怕客人会投诉。

“当然能吃，快点吧。”沈言心说：“真的熟了，很好吃的，相信我。”

因为是吊炉烤的，今天的牛排还多了一些木质的香气，风味更加独特。

如果不是因为这是给客人的食物，沈言心都想尝一块。

见沈言心如此笃定，项前只能端过盘子，自己去找秦安。

这是一件大事，他只是一个小小的后厨负责人，没有这个权利拿主意上还是不上。

在休息区等待的秦安早就坐不住了。

他在去后厨的途中与项前撞了个正着。

“你手里拿的是啥？牛排？”秦安率先开口。

“秦部长，这确实是牛排。”项前为难道：“但是你看一看，这些汁水，粉红粉红的，分明是血水啊！”

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