我看书斋

第31章 白玉藏珍（第1页）

姜顺宜和扶青路过陈家大宅，扶青见姜顺宜神色不对便起了。

“怎么了？”

“昨晚那个吃汤羹吃得颇为动容的小娘子还记得吧？她外祖父托我做件难事，我一时也不知道该怎么做。”姜顺宜踌躇，有点想进陈宅拜访，又有些顾忌。

“又是鬼魂托事？又是做什么复杂的菜色吗?”

“那倒没有指明要用什么菜色，只是让一个吃斋之人重新食荤，你说该如何办？还得拆散别人的姻缘，这老头子可真是给我找难题。”

“什么?要拆散别人的姻缘？这可做不得啊姜顺宜，宁教人打子莫教人分妻。听说林小娘子很快要成婚了，这事可不能应下，会遭报应的。”扶青差点没被吓得跳起来。

“你且听我慢慢说。”姜顺宜拉着扶青快步离开了陈宅门口：“林小娘子的外祖说了，眼下她这未来夫婿可不是什么好人，钱是多，以此收买了林小娘子的父母将她下嫁。可此人根本不可托付，家里的妾氏下人皆被虐打。你说，这林娘子能活得下来？且她一向身子不好。你说是不是很棘手，若我不阻挠这桩婚事才会受到报应吧？”姜顺宜拳头都握紧了。

“可这会不会是外间传闻？若是那男子并非如此咱们岂不是做错了？”扶青有些担心道。

“鬼说的话还有假？那都是他亲眼所见，如此隐秘之事外人不可见，而院内事院内人也不敢往外传。所以此事我还得想个不唐突的借口上门好好说道说道。想那陈员外是林娘子的表兄，若是知道此事或许。。。”姜顺宜也不敢肯定陈员外是否肯帮忙。

“找个借口上门不难，你随便做点糕点，咱们送上门说是答谢陈员外给咱们介绍私伙局的客人即可。”扶青说道。

“不可以随便，食物哪可随便。”姜顺宜叹了口气，一股热浪袭来，夏日的炎热让人有些口渴。“快到大暑了，咱们做一道时令菜白玉藏珍送上门，昨晚有份参与宴席的客人都送上一份，而陈府的这份由咱们送。”说罢姜顺宜便往市集去采购食材。

六人份的白玉藏珍可真是需要不少食材，小冬瓜则买了八只，重得扶青起不来身。

“我说小姑奶奶，你做六人份怎的买了八份。这冬瓜虽小，可加起来也是重的呀。”扶青拖着食材，上气不接下气。

“这不得考虑到我可能会做失败嘛，总要留点富余的食材。这白玉藏珍我从来没有做过，只听师父说过。”姜顺宜也来帮忙，两个人拖着一麻袋东西便往梦园回。

白玉藏珍是取小冬瓜较圆润的一头作为容器，装盛着各种食材。然后倒扣于碟上，以透明的冬瓜肉比作白玉，一勺挖开便可见珍宝。

姜顺宜先是把老鸡、猪骨、瑶柱、虾壳熬出高汤，再把冬瓜去皮挖芯。火腿切成细丝，口蘑切片，虾仁开背去除虾线。烧鹅、干贝、菌菇皆撕成丝，最主要的是将笋丝也切成如头发丝一般细。

冬瓜壳上锅蒸至半熟后取出，把上述材料与姜丝一同在锅中煸炒后加入一勺高汤让食材吸收了些许汤汁会呈现半湿不干的状态，随后放入冬瓜内芯再倒扣于盘内，上锅暗火蒸一个时辰，直到所有食材散发出最美味的香气。

而最后，高汤则需继续熬煮到只剩一勺的量，加入淀粉让汤汁更浓稠，上碟前淋到白玉之上便可完成。

“大暑时令菜色，吃了以后便不会中暑啦，清热去火的美味上桌！”

姜顺宜将这道菜呈现在扶青面前时又一次让扶青刮目相看，姜顺宜做自己没有做过的菜色也能如此出彩，果然是天资聪颖。

“顺宜，这道菜确实是好，可若要送到各位客人手中这未到府便凉了。”扶青边挖着冬瓜边说道。

“这我已经想好了，送到府邸的白玉藏珍不以此造型呈现，就以冬瓜盅的形式，不倒扣过来也不去冬瓜皮，这样能保温。且食材就不需要全部丝成丝，更可加入珍贵的干鲍等。若住得实在远的我便配好材料，等送到之时加入高汤蒸煮好后便可实用。”姜顺宜时刻在挂念着蔡家的生计问题，此番如此操作也有这层意思，若是能发展这项生意或许不比畔梦楼赚得少。

“这配送材料到家倒真是个好主意，别家人自然没有顺宜你如此好的手艺和我们家如此好的食材。若是都配好甚至调料也做好的话便可在家自行加热炖煮即可。这倒是很方便。”扶青明白她的意图。

“没错，若是能够普及开来，咱们多项收益不说，现下家里的下人颇多，没有了畔梦楼的生意人手也就太多了，我们要养活自己不难，这帮人却也要张口吃饭的。还有被畔梦楼辞退的小二们，不能就此放手，要是他们都被遣散了，往后师父回来该如何？现下如果能做成这事，他们便可先充当送货到府的小二，或者帮忙配菜的后厨。这总也是个生计。”姜顺宜说着便着手开始准备要送货到府的冬瓜盅。

“那咱们这白玉藏珍可要好好做。做出口碑相信会有很多人想要尝试。”

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“那要不扶青，咱们先打发人去买些食材，多做一些，先给附近的邻居居民送上一次冬瓜盅，用料不必太过精细，这也算是宣传。口耳相传说不定明儿个就来生意了。”

“好！就如此办。”

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