我看书斋

第33章 第三十三章（第2页）

永琏毕竟小，虽说得清楚，对背后的含义还不甚理解，雍正却再清楚不过。

粮食铺子里的价钱，全部把控在大粮商手上，丰年的时候，粮食卖不出价钱，荒年的时候，粮食却卖出了高价。哪怕朝廷出面放粮抑制粮价，取得的成效，几乎可以忽略不计。

以前大清的人口越来越多，收上来的赋税却一年比一一年少，土地都集中在了免税的权贵手中。大的粮食行背后，谁家没有背景靠山。

强硬推行摊丁入亩之后，遭遇到前所未有的反对与阻力，迄今为止，全大清只在江西江南两省试行。

雍正想了想，用浅显易懂的方式，解释了何为摊丁入亩，“你听懂了吗？”

永琏问道：“汗玛法，您是说百姓每人不用交税了，有土地的，改成收土地的银子吗？”

雍正心里的自豪与高兴，几乎喷薄而出。永琏这么丁点大的小家伙，说起复杂的赋税民生，他居然能听懂了关窍所在。

摸了摸永琏的头，笑眯眯说道：“等下你与糖罐子回去吃饭，不过汗玛法给你布置个功课，摊丁入亩这件事，是好是坏。不急，你先慢慢想，若有不懂之处，你可以去问你额涅……，或者你阿玛。”

永琏乖乖应是，自己动手收拾好笔墨，牵着糖罐子的手一起回了长春仙馆。

糖罐子一进屋，就探着小脑袋四处张望，兴致勃勃说道：“额涅，包馄饨，快包馄饨。”

傅丹薇帮着兄妹俩脱下厚外衫，笑着说道：“别急，都已经准备好了，等下先去洗手。”

馄饨的馅料与皮，厨房都已经备好。许嬷嬷领着宫女从厨房里提了来，摆在铺了干净细布的炕桌上，旁边摆上细竹帘，好放置包好的馄饨。

洗完手，傅丹薇把兄妹俩的衣袖缚好，说道：“我先包一个你们瞧瞧。”

糖罐子凑上前闻了闻馅料，笑嘻嘻说道：“额涅，好香呀。”

馅料是用鲜虾仁，加上泡发的干贝，些许的梅花肉一并剁碎。加盐，鸡蛋，葱姜水，胡椒粉，香油，混在一起，顺着一个方向搅拌得直到发粘。

再如做牛肉丸那样，捧在手里多次摔打，这样吃起来更加弹牙。

傅丹薇不会擀面，只会包简单的对折样式馄饨，拿了一张皮摊在手心，舀了一勺馅放在皮上，把手伸出去，让兄妹俩看得更清楚。

“这样折过去，然后这样弯过来，上面抹点水，用力一捏。”傅丹薇手心捧着馄饨，笑说道：“这样就好啦！”

永琏学着傅丹薇那样，小心翼翼拿了皮，舀了馅，发现好似比傅丹薇舀得多，拿着勺子舀了些出去，觉着舀多了，又补了些回来。

傅丹薇不去管他，自由着他自己去琢磨。而糖罐子就不管那么多了，贪心舀了一大勺子的馅放在馄饨皮上，小手掌几乎都被盖住了。

“哎，仔细掉下来。”傅丹薇忙伸手垫在了糖罐子小手下面：“不能这么多，你看馄饨皮都盖住了，包不住。”

糖罐子噘嘴：“我想要多点的肉肉。额涅，馄

=请。收。藏[零零文学城]00文学城努力为你分享更多好看的小说=饨皮太小了，要包大大的。”

傅丹薇被她逗得笑起来，拿勺子将馅料舀回碗里，好脾气地说道：“好好好，以后做个大大的馄饨皮，包个比你小脑袋还大的馄饨。今天先包小的吧，额涅教你啊。”

手把手握着糖罐子的小手包好一个馄饨，她看着手上的馄饨，得意地冲着还在皱着眉头，使劲捏皮的永琏笑：“哥哥，你看，我包好了。”

傅丹薇看向永琏，他双目灼灼，全身都在用力，把馄饨皮的一角都捏了下来。忍笑走到他身边，问道：“要不要额涅像教妹妹那样教你？”

永琏绷着小脸，一口回绝了：“不要，我要自己来。”

傅丹薇见他不服输的模样，沉吟了下，说道：“我再包一个，你仔细看着，体会下要领在何处。”

永琏这才答应了，放下手上被捏烂掉的馄饨，一瞬不瞬盯着傅丹薇手上的动作。

傅丹薇看到永琏的馄饨，早已明白他犯的错误在何处，便把每一步都动作都放慢了。尤其在最后拿筷子蘸水抹在馄饨皮上时，她看了永琏一眼。

永琏先是一愣，神色若有所思，很快小脸扬起了笑容：“额涅，我知道了，我用的水太多，就捏烂了。我再试试。”

傅丹薇笑着点头，看着永琏重新拿起馄饨皮，放了馅料折起来，拿筷子极为小心蘸了些清水一抹一捏。一个虽不那么好看，却很完整的馄饨就包好了。

永琏高兴不已，难得活泼地冲着糖罐子显摆：“妹妹，看我的！”

糖罐子正在偷舔馅，傅丹薇见状哎哟一声，赶紧戳开她的小脑袋：“生的，可不许吃啊，吃了肚子会痛。”

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