我看书斋

第6章 核桃饭（第2页）

“同意楼上，谨慎吃瓜。”

“我爱看，我爱打赏，关你们什么事情？”

任凭直播间怎样腥风血雨，云枝都没有受半点影响，心情颇好的把买的东西安置到位就准备开始做午饭。

不知什么原因这具身体吃的多消耗大，但就是一副营养不良的样子，她除了赚钱的第二个任务就是把身体养好一点。

焯好水的新鲜优质的猪小排下入砂锅，再加入薏仁，大火煮开后关小火煨煮，绿皮冬瓜去皮后切成滚刀备用。

薄皮核桃用工具夹碎后，云枝仔细取出里面饱满的带着浅褐色表皮的核桃仁。再将核桃仁放入研钵中，木棒与陶制研钵相互摩擦，带动着核桃仁慢慢变成碎块，最后相互挤压研磨成核桃酱。

“如果说刚刚那道汤品我还能大概知道垃圾姐在做什么，她的这部操作就有点看不懂了？她刚刚研磨的是核桃？？”

“按照我的经验来说，垃圾姐可能要做酱？确实是核桃，我还是第一次见这样的操作。”

“楼上的，不懂就慢慢看下去，博主肯定会解释的。”

“这个菜式我没有看过，就冲着这一点，博主就值得我的打赏。”

“同意，咱们不要光看，也可以打赏起来嘛，没准还能给垃圾姐冲冲榜。”

“楼上的都是水军吧？反正我目前还没有转变对她的看法。”

将磨好的核桃酱倒在小碟子里，云枝忍不住端起来闻了闻，香味很浓郁，核桃本身富含大量优质脂肪，自己手中浅棕色的核桃酱状态很完美。

锅底刷了一层薄油，云枝将已经浸泡好的晶莹剔透的大米沥干水分倒入锅底，紧接着将刚刚磨好的核桃酱放进去，加入适量水和少许食盐，大火蒸煮。

绿色的肉椒被一分为二，去除里面白色的经络，片状辣椒在云枝手里很快被改刀成辣椒段。

炒锅烧热，云枝把五花肉带皮那面在滚烫的锅底按压十几秒钟，略带腥味和皮肉炙烤的味道传来，云枝关火看了下已经被烫的有点焦黄的猪皮，满意点头。

洗净的五花肉在锋利的大刀下被切成厚薄均匀的肉片。

红白相间的五花肉在高温下慢慢变得透明，多余的油脂从肉里溢出，聚集在炒锅底部。云枝就着多余的油脂把豆瓣酱和豆豉小火煸香，最后加入辣椒段和蒜苗翻炒，酱油食盐调色调味。

从核桃酱与大米倒在一起那刻，稍微有点人数的直播间就沸腾了，大家纷纷讨论这个神奇的搭配，质疑的声音占了大部分评论区。

最后还是一个科普博主发声，一个世纪以前有这样的做法，只是过程比较麻烦，现在这样的做法已经绝迹了，只能在资料里面看到。

“我觉得垃圾姐还真的有两把刷子，至少她有认真做功课。而且，她的刀功好好啊！还有做的食物看着比平台那些有名的博主做的看着还要好吃，我们对她的偏见是不是有点太大了？”

“我并不觉得，这人一直没有露面，而且现在很多时候连下巴都看不到了，根本就不知道镜头后面是不是垃圾姐。”

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