我看书斋

第97章（第1页）

谢昶去?了书房，不?多久，他将?所?有卡放到她面前，“我可?以养你，你要多少钱，我都?可?以给你。”

常善善笑了一下，“我自己有手?有脚，为什么要你养。而且，除了挣钱，我还可?以练习厨艺，我挺喜欢这个兼职的。”

她摸摸肚子，“该吃午饭了，你饿了没有？想吃点什么？”

“什么都?可?以。”

“吃点什么呢……”冥思苦想片刻，常善善眸光一亮，“芙蓉肉你吃过吗？”

“我吃过芙蓉鸡片，芙蓉肉倒是没吃过。”

常善善把里脊肉切成薄薄的花瓣形状。荷花花瓣大小的肉片一片一片切好，她用刀背轻轻拍肉，刷上清酱，用器具将?肉片风干。

风干肉片的空档，她把虾肉倒进碗里，用料酒腌制。

待肉片风干，她把腌制好的虾肉铺到肉片宽的那一头，假的那一头放上丁状的猪板油。

轻柔地敲扁虾肉，让虾肉完完全全贴到头肉上之后，常善善把每一片肉放到盘子里，摆成花朵盛开的形状。

随之像扑粉似的，在虾肉上扑一层浅浅的生粉。

锅里开水沸腾时，下肉片，肉片一变色，常善善立即将?其捞出控干水份。

控干水分的肉片下入五成热的油锅里，肉片一下锅，便呲啦呲啦地凑出悦耳的“交响乐”。

芙蓉菜往往是嫩滑的口感，例如芙蓉鸡片，而芙蓉肉却脱离了一般芙蓉菜的嫩滑口感，有着独特的酥脆，因其需要经过烹炸这一道程序。

肉片渐渐起酥，肉的浓香和虾肉的鲜气，以及猪板油的油香哗啦哗啦地往油锅外面涌。渐渐地，肉片烹炸过后特有的酥香融进空气里，常善善吸气，连忙把炸得酥脆的肉片起锅。

鸡汤，花雕酒，头抽酱油入锅，拌匀后撒入姜丝，常善善快速勾芡，汤汁变得浓稠起来。

浓稠的汤汁淋到摆成芙蓉花的肉片上，芙蓉肉大功告成。

盘中芙蓉肉金红发亮，肉片上贴着的虾肉晶莹剔透，似如红花簇拥着美玉，只让人眼前一亮，极极赏心?悦目。

闻着精致香浓的芙蓉肉，常善善咽咽嗓子，“阿昶，快来尝尝。”

谢昶放下手?里还未洗净的艾草，过来吃了一口。

肉片炸制的火候十分得当，起酥却不?过焦，适当的酥脆尤其适口。上面贴着的虾肉酥而润，带着些微弹滑口感。

精肉居下，虾肉居中，猪油居上，水煮油煎之后，三?味结合，既融为一体，又?突出了三?种口感，每一次咀嚼都?是一次鲜妙绝伦的曼妙滋味。

谢昶一连吃了三?片芙蓉肉。常善善笑道：“先别吃了，快把艾草洗干净，我等着炒饭呢。”

三?月艾草正当季，此时采来艾草炒饭最美味。烹入艾草的炒饭，每一口都?是浓密的艾草芳香，清新爽怡，满口流芳。

常善善慢慢搅拌油锅，忽而想起什么，她立刻转身去?冰箱那里拿东西。

不?曾想，身后谢昶正拿着艾草走向她。

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