我看书斋

第37章 麻辣猪腰（第1页）

东西全部摆好后，小炉子上面已经在热茶叶蛋，因为卤肠没有炉子放，又像昨天一样放在大姑妈家的炉子上，大姑家的饺子汤和饺子水都是滚烫的。

今天到集市上很早天还没亮，就把大姑妈家的两个大汤锅都端了下来，一个放热卤肠一个热麻辣猪肺，赵珍珍又赶紧把猪腰子和洗好的剁椒跟切好的小米椒生姜，大蒜那些调料拿出来放在桌子上，想等一下哪个锅热好就拿下来，然后用家里带来的一个稍微平整一点的中等铝锅爆炒酸辣猪腰，原本是想在家里吵的，但想着从家里炒来一直闷在锅里，肯定就没有那么好吃。

赵珍珍此时也在想，自家买煤炉不能再买小的一定要买两个大的，不然都不够用，小的毕竟没有大的煤炉快，这不就在赵珍珍准备东西的时间，放在大姑妈煤炉上的卤味咕咚咕咚冒泡了，这放上去也才10分钟左右不到，赵珍珍忙叫自家爸妈来把卤大肠的锅抬下去，等卤大肠被抬下去后赵珍珍立马拿家里的平底的铝锅在了煤炉上，又叫上自家的妈在边上看着，把家里带来的油倒进锅里，这油已经冒烟立马把腌制洗好的猪腰倒进锅里，猪腰一变色赵珍珍立马就打了起来，又往锅里放了点油将剁椒下去炒出红油，再放小米椒，生姜，大蒜爆炒，炒出香味就放点白糖，酱油，味精，因为多交是咸的，所以就不用再重新加盐，翻炒两下就将猪腰倒下去加点自家做的糯米酒煮两分钟就起锅，辣椒跟猪腰的香味一下子就窜出锅中，大姑妈，表姐她们都说很香，但是赵珍珍还是说不够香，如果用猪油加菜籽油炒的话会更香。

等把猪腰子炒好天已经蒙蒙亮了，陆陆续续已经有买菜卖菜的人来，赵珍珍忙叫自家大哥和妈妈把把姑家的骨头汤放到煤炉上，另一煤炉的猪肺也已经热好，赵书锦很有眼色的端了下来，赵云锦跟自家妈又把大姑妈家的令口大锅抬上去。

等把东西拿到旁边的摊位上，已经有人来买茶叶蛋了，赵珍珍看着两个表姐还不怎么会擀饺子皮，就对自家妈妈说，妈妈，我们家今天人多，等会儿忙的时候我再过来，我先去教两个表姐擀饺子皮，赵珍珍走到大姑妈的面摊上。

两个表姐问，珍珍你怎么来啦？赵珍珍嘻嘻笑，我来教你们擀饺子皮，拿起案板上的木棒告诉两个表姐用什么方法擀饺子皮，饺子皮才会快，只见赵珍珍将饺子皮一个个放在手下，稍微压扁然后拿起个面皮跟自家表姐说一个皮子擀四下就是圆的，然后又对自家两个表姐说，你左手擀皮右手转皮你们才刚学，不要着急看我的左手擀一下，右手转一下，左手再擀一下，右手再转一下，你们看来回赶四下这个皮子就圆了，大姑妈边包饺子边笑道我在边上都教了她两这么久了两人还没学会。

大姑妈你别急呀，看我妈妈跟奶奶不是擀皮子也擀的慢，这东西就要熟能生巧第一天你跟姑父俩不是也赶不了那么快，大姑妈笑着说这倒也是，只见两个表姐按照刚刚的方法，已经擀面得像模像样了，大姑父在旁边说，呀可以了比刚刚好看多了，大姑妈也抬头看了一下，笑着说还是咱们家珍珍会教，赵珍珍看着两个表姐擀的不错，就说道两个表姐不要着急，就这样慢慢擀等擀习惯了就会越来越快，这时表哥在一旁说我也要学，大姑父立马把木棍递给他说那叫妹妹教你，赵珍珍又叫自家表哥怎么擀饺子皮等表哥也学会了。

赵珍珍又叫上两个表姐，二姐，三姐，我教你俩包饺子，你们看我是怎么包饺子的？赵珍珍擀了个饺子皮拿在手上我们先把饺子皮放上料，再用自己的大拇，指食，中指压在饺子皮边上一只手的大拇指也按在饺子皮上食指和中指穿左手食指和中指用力捏饺子皮，手稍稍往中间挤就可以了。

两表姐边看边学，没一会儿就学会了，只是包的慢，这时已经有人陆陆续续来吃饺子了，卖茶叶蛋和卤味那边也挤满了人，赵珍珍见了正想跟自家表姐说要过去，就有人认出了赵珍珍，小姑娘你家昨天的那个麻辣猪肺今天还有不给我拿一份？

赵珍珍借有人要麻辣猪肺，连连点头说有啊，我家今天不但有麻辣猪肺，还有酸辣猪腰呢。有人听见两人对话问那酸辣猪腰是什么？好吃不？赵珍珍说你们等着好吃的呢，我弄点给你们尝尝。

说着找赵珍珍就跑到自家摊位上，麻辣猪肺还放在小炉子上一直温着才好吃，酸辣猪腰就在小桌子上，赵珍珍拿了个茶碗打了一碗猪肺，又用家里带来的点心碟子打了一份酸辣猪腰，端到饺子桌子上把麻辣猪肺端给人家又弄了点酸辣猪腰给买麻辣猪肺的人，接着赵珍珍端着酸辣猪腰给在吃饺子的人每人都弄了点尝尝。

不出意外又受到了大家的好评，有昨天没吃到麻辣猪肺的点猪肺，也有昨天吃过麻辣猪肺的今天想尝尝酸辣猪腰，一时间赵珍珍忙的不可开交，两个表姐见了，也立马分那个表姐过来帮忙，一时间两家人都忙得热火朝天。

赵珍珍想起林海霞，夏明店隔壁邻居说今天要来买麻辣猪肺和卤味的，现在早集上的人也越来越多也没看到人来，赵珍珍又怕东西卖完了，人家来了又没有，正想着跟自家妈妈说一声，就在夏妍带着林海霞一起过来了。

夏妍看到赵珍珍，就拉着林海霞上前，珍珍在忙不忙？夏阿姨，还好今天我两个哥哥也来了，说着赵珍珍又叫了林海霞，林阿姨两位阿姨，你们吃饺子吗？吃饺子我就给你收拾个桌子，今天大姑妈家也多带了个桌子来，现在桌子都坐满了。

夏妍和林海霞看了一眼，说道，这都没位置了我们等会儿再吃，没事有桌子我给你们弄来，说着赵珍珍叫了自己爸爸赵庆祥，爸爸，你木车上拿个两箩筐给我，我把小桌子上的茶碗放到箩筐里，另个箩筐反着放我好放酸辣猪腰，等赵庆祥拿来两个箩筐赵珍珍立马手脚麻利的把茶碗放到箩筐里，就把酸辣猪腰放在另一个箩筐上，抬头说着爸爸，你把这个小桌子放在大姑桌子旁边，又把自家带来的一条长凳搬了过去。

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