我看书斋

第36章 请吃饭二（第1页）

谢薇心里疑惑，但还是把位置让了出来。

进了里屋问陆宸：“吴大哥说的是真的？”

陆宸想了想：“或许吧，他刚进部队的时候，在伙食班待了半个多月。”

谢薇点头，原来如此。

空间里有很多青菜，可是当着他们的面，她也不好往外拿。

于是进屋一趟，把装鸡蛋的篮子拿出来，去地里采了些小油菜，和一把豇豆，两根黄瓜，几个青椒和几根香菜。

趁着吴大哥开锅的时候，把青菜洗净，蒜末，香菜段儿也都准备好。

猪肝也切了薄片，放进大碗里，加入生姜丝，调料，淀粉等，抓拌均匀后，腌上。

又等了一会，锅才开好。

期间，陆宸要去给谢薇把水缸里的水打满。

谢薇一再拒绝，并说她打水起来很方便的，前院就有水井。

再说了这会儿前院的知青都去上工了，陆宸也不方便去，也就放弃了。

看着油光崭亮的大铁锅，好用不好用不知道，但好看了很多是真的。

铁锅烧热，把五花肉的肉皮贴在铁锅上，肉皮发出滋滋啦啦的声音。

只一小会功夫，肉皮就变的紧实，而且有点焦黄了。

谢薇这才把五花肉拿出来，把锅洗净，加入一些水。把猪皮清洗干净，切成2厘米见方的小块儿，放进铁锅里，加姜片和葱段煮。煮开后，表面都变白，看不到血丝了，才捞出控干。

洗锅，烧干，倒了一些豆油，先炸了一碗干辣椒油。

锅里再加入一层底油，两大汤匙白糖，用小火，慢慢熬出糖色。

这才将控干的五花肉块儿，放进锅里，加入酱油煸炒，直到把肉块煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄后。

加入刚好没过肉的水量，再加入葱段，姜片，大料，香叶，和少许盐，最后加入冰糖，盖上锅盖，用小火焖煮40分钟左右。

再用旺火收汁，汤汁收净便可出锅。

红烧肉做的很多，大汤碗，满满的一大碗，用盘子盖在装红烧肉的大汤碗上。

锅里放油放糖，熬出糖色，把煮好的排骨放进去翻炒几下，加一点酱油，少许水，少许盐，煮入味，收干汁，出锅之前淋上醋，装盘后洒上白芝麻，在放几片香菜叶点缀一下。

这时，提锅里的卤肉和米饭也蒸好了，把肥肠和猪心捞出来放到一边先晾着。

用一根黄瓜，煮了个黄瓜鸡蛋汤，盛出来也放在一边晾着。

这才又炒了豇豆，豇豆炒制的时候时间比较长。

谢薇抽空把猪心，切成薄片，再把两根黄瓜切成丝。

“吴大哥，陆大哥，你们吃辣吗？”谢薇朝屋外的两人问道。

“吃，别太辣就行。”吴大哥的声音。

“吃。”陆宸的声音。

得到答复，谢薇迅速的做了个凉拌猪心。

把肥肠切了滚刀块，用青椒回了下锅。最后又炒了个蒜蓉小油菜。

最后熘了个肝尖儿。

用一个大一号的碗，留出了半碗红烧肉，半碗熘肝尖放在一边。

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