我看书斋

第112章 囤秋菜（第1页）

白凤来被奚落一早上，没想到小石头帮她出了这口气。

忍不住对顾明月揶揄道“哈哈，终于有能让你吃瘪的人了。”

“白姐，你再幸灾乐祸，锅里的饭就糊锅了。”

顾明月是带着她和小石头的伙食一起过来的。

跟几人一起吃着带点焦香味地稀粥，她顺便在桌上把今天的安排说了下。

“囤秋菜？”白凤来疑惑道。

顾新生三人倒是知道，福利院每年都要囤。

只不过，大部分时候，忙活一通，真正吃到嘴的却没有多少。

留给他们的，一般只有窝窝头配咸菜疙瘩。

白凤来家里轮不上她来做这些，属实不太懂。

顾明月跟她解释道“自留地的菜已经长成，再不摘就老了，不好吃。别看自留地不大，全部摘下来可是不少。各家想尽各种办法储存这些菜。只要保存得当，既避免浪费，又能在猫冬的时候，吃上夏天的菜，这便是囤秋菜。”

白凤来显然很感兴趣，快速地吃完饭，就催着顾明月出门。

原主家的自留地里面还有些豇豆没摘，顾二哥今早去摘了回来。

加上大伯家地里的，院子里这一盆、那一筐，满满当当。。。。。。

最多的是豆角、茄子、黄瓜。

大伯家院子大，灶多，顾明月把家里的菜都带过来一起整。

没拿几人当外人，指挥光盛带着几个孩子去后院打水洗菜。

她和白凤来这边，先拿盐把黄瓜腌上，腌完，还要压上一块干净的大石头。

保证把黄瓜里面的水分都挤出来。

大嫂和二嫂负责焯水，大伯帮忙递东西，二哥今天没去上工，留在家帮着晾晒。

除了大哥在地头上，可以说全家总动员。

现在没有冰箱，东北这边囤秋菜，最快的是腌渍。

不过那样除了咸，吃不出菜的本味，做的比较少。

最保鲜，还能保存最久的方法是把所有菜焯熟之后晾成干。

之后挂在房梁上，能吃一个冬天。

顾明月特别喜欢吃干豆角，尤其和五花肉一起炖着吃，干瘪的豆角吸满油脂，别提多美味。

吸溜，干活，干活，为了菜干，冲冲冲。

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