我看书斋

第19章 蜜三刀（第1页）

县里的国营饭店不仅接待公家的人，也招待普通客人，甚至还有专门卖包子馒头，糖糕炸糕这类糕点的窗口。

供销社买这种点心，还得要副食票，副食票多珍贵啊！国营饭店这边只要普通的粮票，总是这边刚一出炉，不到半晌时间就卖完了。

至于味道……反正这类东西油大糖多，是这个时代不可多得的能量炸弹，普通人是吃不太出来差别，但钟师父有自己的职业素养，肯定是想把出自自己手里的每一道菜，都做到精益求精。

姜穗已经开始动手揉油酥，中餐里，各种调料，配菜的比例看似随意，但其实很有讲究。

每一批小麦磨出来的面粉湿度都不一样，得凭借经验，在面粉里加入适量的清水，油和糖。

钟师父本来还不服气，想把姜穗这个不知天高地厚的小姑娘给轰出去，可当看到她切剂子的刀工之后，就傻眼了。

且不说她这活干得有多利索，就看这每一个剂子，切出来就跟上了称一样，一个照着一个，大小如一。

她还能一边熬糖稀，一边照看油温，把裹好芝麻的剂子，下油锅里炸。

这边果子炸到深黄色，沥干油之后，就浸入到糖稀里，这一步一般要浸两个小时，但钟师父已经等不及地用筷子夹了一个品尝。

面粉和糖混合的比例刚刚好，再经过恰到好处的油炸，外表一层轻薄的脆壳，和里面绵软香甜细腻的口感交织在一起，可以很好的滋润肚肠，满足他挑剔的味蕾。

甜，却不腻口。

刘富见钟师父吃的一脸享受，也拿了一块，吃进嘴里。

“啧！真绝了！”

他拍着大腿，明显是吃嗨了，又对钟师父打趣道，“怎么样？现在的小同志，本事可了不得吧！”

钟师父看看姜穗，又瞪了眼身边的小徒弟，一张苦瓜脸苦大仇深，自己亲手调教的人，还不如一个女娃子？

哼了一声，甩手走了。

小老头儿就是这么个怪脾气，姜穗看着他的背影发笑。

周屹安下午有事，也走了。

后厨里，只剩下姜穗一个人忙活着做熏兔。

厨房外面，钟师父虽然不认同姜穗一个女娃娃进厨房的事，但当熏兔的香味飘出来的时候，他还是被勾得心痒痒。

怪了，这丫头到底她用什么办法，把原本干巴巴，并没有多少油水和滋味的兔子肉，做的该弹牙的地方弹压，该有嚼劲儿的时候有嚼劲儿，咸香味美，让人回味无穷的呢？

“二叔！我爸他在地里干活，忽然晕倒了，医院说要做什么手术！”

一个年轻后生跑了过来，焦急地跟钟师父说，差一点就要跪下来了。

钟师父扶着他做到前厅椅子上，细细地问具体情况。

后生是钟师傅的侄子，钟自利。

钟自利他爸，钟解放，是钟师父的亲哥哥，

在钟解放他爸整天上树掏鸟窝，下河摸螃蟹，满村子疯跑的时候，钟师父跟着钟老爷子在厨房里学做菜。

等俩人大了，钟解放在村里混工分儿，吃大锅饭的时候，钟师傅已经来了国营饭店，端上了铁饭碗。

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