我看书斋

第 24 章vi（第1页）

#二四

忙碌一阵，到十二月下旬，梁稚准备回家一趟。

她并未直飞庇城，而是定了一张去亚罗士打市的机票，落地后招了一部车，开到位于太平市郊的合裕酿酒厂。

梁稚提早给酒厂负责人郑永乐打过电话，故郑永乐携了一干元老早早便在酒厂门口等候。

德士车一停，郑永乐急忙上前拉开车门，满脸堆笑地同梁稚打招呼，“梁小姐兼程赶来，实在是辛苦了。”

梁稚下了车，他往车里瞥了一眼，“……梁小姐，就你一个人啊？”

“我一个人怎么了？”

郑永乐笑说：“我以为总得带个助理——梁小姐快请，餐馆我已经订好座了，我们先去吃饭。”

“不吃了，还请郑老板直接带我参观吧，我赶时间，下午还有事。”

郑永乐愣了愣，旋即还是笑说：“那就里面请吧。”

一踏入厂房，扑面一股酵母发酵后的香气，梁稚瞬间被这气息勾起童年回忆。

梁廷昭最初贩酒也只是小本经营，那时为了拿到更低出厂价，常常直接跑去酒厂跟人套交情，有时出差，他会把梁稚也带上。有人讨厌发酵后的这股糜甜的香气，梁稚却格外喜欢，因为一闻到这味道，就往往意味着梁廷昭的生意更上层楼。

梁稚一边往里走，郑永乐一边介绍说：“梁小姐应该知道，合法专业的酿酒厂执照很难搞到，我们合裕就有这么一张执照。世纪初，我们郑家就在泉州开设酒厂了，虽然比不上别的驰名老字号，但在那时的泉州，也算有一席之地。后来，我祖上举家迁来南洋，把业务扩展到了狮城，又在吉隆坡设立了酒厂。可惜日据时代，酒厂被战火摧毁了。战后重建，搬来了平安小城，经营至今。”

梁稚边听边打量这白墙红瓦的欧式建筑，厂房内按区分设的蒸汽锅炉、米酒缸和小型蒸馏塔都格外陈旧，运作时发出吭哧吭哧的杂音，好似老人烂透的肺叶，极有风烛残年之感。

郑永乐继续说道：“我们厂里的设备，大多都是自创，用的也是传统的酿造技艺，主要生产三苏酒和利口酒。合裕三蒸、麒麟五加皮，龙虎扶元酒，还有梁小姐你尝过的玫瑰酒，都是我们厂里的特色产品。”

梁稚点点头，“现在厂里有多少员工？一年的产能有多少？”

郑永乐拿手帕擦了擦汗，“鼎盛时期有员工五六十人，一年能生产三四千桶酒，现在……不到三十人，一年最多只能产出一千五百桶不到。”

梁稚走到锅炉旁，有两个工人正将处理过的白米放入甑子之中。

郑永乐也便适时地介绍酿造过程，蒸米、晾凉、发酵、窖存、蒸馏、萃取……每一步如数家珍。

梁稚随父亲梁廷昭参观过葡萄酒庄，葡萄酒的酿造过程，与米酒虽有不同，但核心都在于发酵这一步。

随后，梁稚又去瞧了瞧地窖和监管仓中的作业缸，以及装瓶的流程。

最后，到了产品陈列室，她向郑永乐提出要求，要把所有的产品都尝上一遍。

合裕酒厂共有十来种在售商品，梁稚尝完一种，漱漱口，再尝下一种，流程不可谓不漫长。郑老板原本对梁稚独身前来，有无考察能力将信将疑，但见她尝得这样认真，六十度的三苏酒，入口也不皱一下眉头，便稍微有些刮目相看了。

故他自己亲自为梁稚斟酒，耐心等她试酒完毕。

“梁小姐看来很懂酒啊？”郑永乐笑说。

“不懂。只知道好喝不好喝。”

“那梁小姐觉得，我们合裕的酒怎么样？”

“有的不错，有的我建议可以考虑停产。”

“哪些需要停产？”

梁稚指了指龙虎扶元酒。

一直跟着郑永乐的一位元老员工发话了，“这是给男人喝的酒，你一个年轻姑娘，尝得出什么。”

“尝得出很难喝，拿去消毒我都嫌呛。”

“你……”

郑永乐将那人一拦，使个眼色。

梁稚拿起水瓶，最后漱了漱口，“郑老板，你们厂现在最大的问题是什么？”

“设备太久，故障频发，品质和产能都没法保证。而且现在都时兴喝洋酒，我们传统的米酒吃不开了。”

“和我预计得差不多。”梁稚边说边往外走，“怎么不更换设备？”

“没有钱啊。”郑永乐又擦擦汗。

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