我看书斋

第70章 客串天上居大厨（第2页）

“陈兄台，咱们是做饭，不是熬药。”

“你干嘛让我去买药材呢？”

“是药三分毒你不懂啊？把贵客吃出个好歹来，谁负责？”

陈浪撇了他一眼：“吃出任何问题，我负责，哪怕是杀头，我眼皮子都不眨一下。”

“你只需要去把我要买的东西买回来就行了，啰嗦什么？”

这个学徒跺了跺脚，转身离开。

陈浪捞出大概两斤左右的河虾，招呼其他人过来一起清洗，顺便教他们如何处理虾线。

“就这样，揪住尾巴中间这一段，转一圈轻轻的往外一扯，虾线就出来了。”

学徒们又惊又喜。

要知道在古代的“师徒”制度中，这种处理食材的小技巧，都称得上是老师的“不传之秘”，唯有最得老师喜欢的学徒，才有可能掌握这种技巧。

而陈浪却没有丝毫藏私的念头，大大方方的就把处理技巧告诉给他们。

之前还对陈浪颇有微词，现在却只剩下了感激。

清理好了后，陈浪用盐、黄酒、葱姜水，腌制了大概半斤左右的河虾。

他今天准备做三道菜，这只是其中第一道。

接着又取出半斤河虾，先用热油炸一遍，捞出来沥干，接着把茱萸放入油锅中呛香，把沥干后的虾倒进去炒，来回翻炒十多次后，沿着锅边洒入适量的酱油醋以及黄酒，这道香辣椒盐虾就算成功了。

接下来陈浪又捞起两条鲫鱼，刮去鳞片后打上花刀，在表面抹上盐、葱姜水后，沾上面粉放入锅中油炸。

“咦？不是做虾吗？为什么要炸鱼啊？”一个学徒小声的询问自己的同伴。

旁边的人摇了摇头：“谁知道呢。”

又有人道：“嘘，小点声，老实看就行了。”

“这位先生可是高人，你看他刚才处理鱼的手法，比咱们老师都利索。”

最开始那个学徒说道：“不仅是高人，而且还很无私，做菜的时候全程都不避讳咱们，真的是丝毫不怕技术被咱们学了呀。”

“要不说是读书人呢，心胸太宽阔了。”

等鱼两面炸透了后，捞出来备用，把小料放入锅中呛香后，倒入热水，放入河虾一起熬煮。

这时出去采购“药材”的学徒也回来，陈浪就开始制作第一道菜。

一个会做饭的人，是非常善于利用各道菜的间隙时间的。

如此过了大概一刻钟，三道跟虾有关的菜就都做好了。

一个学徒殷勤的递过来一张热毛巾，讨好的笑道：“陈公子，您擦擦手。”

陈浪点头致谢，道：“谁去请一下掌柜的？”

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