我看书斋

第51章 老男人饭局（第2页）

“所以我更愿意相信：每个人的肠胃实际都有一扇门，而钥匙正是童年时期父母长辈给咱们的食物编码。”

陈晓卿自嘲道：“十年前，我默默无闻，从不忘记吃喝；十年后，我火了，照样吃喝。吃着吃过上千次的延吉冷面，参加沉醉不知归路的老男人饭局，穿梭在人与人之间，在舌尖上寻找心中的故乡……”

“聊的怎么样？”郝保力推门进来，让梅嫂端上几道热菜，坐下招呼道：“哎，终于搞定完，在这里清净清净。”

指着一碗碗粥，对庄臣道：“这是梅家的招牌之一，鸳鸯鸡粥，快尝尝。”

庄臣接过青花瓷碗，里面鸡粥如同太极图，一半汤白胜雪，一半绿比翡翠，相生相惜。

喝一口，点评道：“所谓鸡粥，整碗没有一粒米。鸡肉熬最少一天一夜，烂成蓉状，再根据不同时令选择蔬菜，做成菜汁，调成太极图状。口感清淡，色香味俱全。”

“果然瞒不过你的舌头！”郝保力笑道：“梅先生登台演出之前，喜欢提前两个小时喝粥。临近演出不再吃饭，符合饱吹饿唱的标准。”

“袁枚的《随园食单》也有鸡粥，肥母鸡用刀将胸脯肉去皮，细刮或刨刀刨，不可斩，斩就不腻了。保留鸡肉的纤维不被破坏，然后与鸡的其他部分一起熬汤，加入细米粉、火腿末熬成粥。”

“久而久之养成三不三怕的饮食习惯：不喝酒，不吃内脏、不吃红烧肉之类太油腻东西。怕生痰，怕演出前后吃冷饮，怕热嗓子给哑了。”

“终其一生非常注意保护肺和嗓子，据说睡觉时也会含一片雪梨以养肺护嗓，吸肺火，第二天取出扔掉，丝毫不会马虎。”

看着庄臣和陈晓卿，调侃道：“怎么样？你们两个吃货打死也做不到吧？”

众人哄堂大笑，下一道是花雕羊肉，郝保力夹起一块，放进嘴里，美美品味道：“先生虽然要保护嗓子，少吃辣饮酒，可对黄酒的香味很是迷恋。休息倒上一杯，忍痛割爱，只闻其醇香，从不饮用。”

“王大厨用心记住，在冬季食补时，根据多年经验，反复试验，以独特烹调方式使花雕酒香气融入羊肉，最终制出这道菜。”

“既有羊肉的鲜美，又保留黄酒的香味。梅先生品尝后赞道：闻酒其醇香，食肉之美味，鱼与熊掌兼得。”

一道道菜肴上桌，众人边吃边聊，梅兰芳不愧是文人雅士，梅府美食，形神具备，有外吉祥富贵、口感鲜腴的浓汤牡丹明虾。

香甜赛乳、益气补血的核桃酪；去刺脱骨、腴不腻人的龙须鱼丝；还有清汤见底、味香爽口的花生米牛肉汤……

对于相对油腻的饕餮大餐，这里更加别具格调，每时每刻都能听见窗外若有若无的梅兰芳的唱曲，袅袅绕耳，轻松惬意。

郝保力又离开去招呼其他宾客，一瓶红酒下肚，庄臣见时机成熟，试探道：“陈老师自己成立工作室单干？”

“没办法，人总要吃饭。”陈晓卿擦擦嘴，解释道：“身边不光我一个人，还有十几个人的团队，靠死工资根本混不下去。”

“其他领域也不懂，只能干老本行，没事拍点纪录片，卖给网站和电视台，日子还凑合。”

庄臣等的就是这句话，追问道：“我记得您最早拍过不少纪录片，不但有关注环保的森林之歌，还有聚焦外来务工人员的远在京城的家，应该还有军人题材？”

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