我看书斋

第130章 罗汉斋三（第1页）

提前焯过水的香菇、口蘑和荷兰豆放进锅中，快速翻炒。

翻炒均匀后，撒上一把盐，勾芡浇进去，翻拌收汁儿。

收汁后，淋入香油，盛盘，一道鲜美清口的罗汉斋就成了。

虽一应素菜，炒出来的味儿却比肉还要香醇几分，迷得李厨子拿了筷子就要尝。

“不错，不错，入口爽滑软烂，回味无穷。

果然还是素菜才能尝出火候手艺，

霜霜，你这厨艺真是令人佩服。

小小年纪，便有如此境界，说一句天赋异禀也不为过了。”

李厨子细细地咀嚼着那道罗汉斋，不住地夸赞道。

林霜霜见他吃得美滋滋的，心里也高兴，跟他说道，

“李叔，这罗汉斋呀，应的是佛家的‘随缘’二字，

是以时令蔬菜制成，手头有什么便放什么。

如果你想炒出正宗来，需得用三菇、六耳、豆制品、面筋和瓜果为原材料，

通过烧、煮、煨、炖而成，

才能真正使得这罗汉斋多香融合，

体现出其咸鲜、清香、淡雅的特色。”

李厨子听得仔细，追问道，

“霜霜，这三菇、六耳都是哪些？”

林霜霜也不藏私，跟他细细讲道，

“这三菇便是香菇、蘑菇和草菇，

六耳则是银耳、木耳、榆耳、黄耳、桂花耳和石耳。

今日因着食材不全，我做的也只是简易版的罗汉斋。

以后李叔你若是有机会，可以做一道正宗的罗汉斋试试。”

李厨子兴高采烈道，

“好好好，今日你李叔我，也算是又学了你一道菜方子。

你有什么想法要求，尽管提，

只要我能办到的，都给你办得妥妥当当的。”

“李叔，你能不顾及自己的安危，

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