我看书斋

第41章 桃花酥二（第1页）

林霜霜在现代的时候也只是一个私房菜馆的老板娘，从没有经历过如此费脑的事，

思来想去，只能感叹线索不给力，坚决不承认是自己的能力问题。

“破案的事好像只能等真相自己浮出水面了，我果然只适合做菜。”

林霜霜找出个木盆倒入面粉，自言自语。

桃花酥需要做水油皮和油酥皮，现在林霜霜做的就是水油皮部分。

她找出前两天刚炼出来的猪油，舀出两勺和入木盆的面粉中，又倒上些清水，撒上一把白糖。

混合搅拌以后，林霜霜开始慢慢揉搓，揉成面团。

揉着揉着，林霜霜突然想起之前的打算来，

“小食，上次开放性任务的奖励，不是有个选择任意厨房设施一件嘛？

我这次决定做桃花酥，就是想用了这个奖励。

既然说了是任意的厨房设施，那你看看能不能给我兑换个烤箱？”

小食发出一阵输入代码的电流声后，回答道，

“宿主，检测到当前时代大背景，所要兑换的烤箱将会替换为吊炉，宿主可以接受吗？

可以的话，现在就能直接兑换。”

林霜霜略一思索，自己在现代的餐馆为了找寻原始风味，也用过吊炉，

吊炉和烤箱功能一样，就是吊炉显眼、占空了些。

不过现在林姨娘已经学会了酥黄独，在陈川柏生辰前都不会来小厨房了，

等她再来的时候，大不了就说是让刘伯帮忙垒的就行了。

反正最近小厨房只有她一个人在，找理由也好找。

考虑周全之后，当即拍板，“兑换！”

小食发出一阵滋滋啦啦的声音，“好的宿主，厨房设施——吊炉，正在兑换……”

看着吊炉就那么凭空出现在小厨房的角落后，林霜霜感叹了一下系统的神奇，

便低头接着揉面团，这下可以放心大胆地做烤制类食物了。

揉出薄膜的水油皮面团才是最佳状态，这样的话成品的酥皮才不会破酥。

她又找出之前的纱布，剪下一块，弄湿，盖到揉好的油皮面团上，让面团松弛。

面团松弛的这一步很关键，一定要松弛到位，否则做出来的桃花酥美观度会大打折扣。

接下来再做油酥皮。

在水油皮的制作基础上，加入前一天研磨好的白芸豆沙、白芝麻和一个鸡蛋的蛋黄液，同样的搅拌均匀、揉制成团。

也盖上一块湿纱布，放在一边松弛。

趁着水油皮和油酥皮面团松弛的功夫，林霜霜开始熬煮红小豆。

前一天只来得及做了白豆沙，没来得及做红豆沙，算算时间，现在做正好。

熬煮过程中，林霜霜用锅铲来回搅拌碾压，加入猪油，

在慢慢蒸干水分、变得细腻的红豆沙里面撒上一把白糖，不停地翻炒搅匀，成泥状后，倒到大碗里晾凉。

把豆沙馅和松弛好的油皮面团和酥皮面团都分成小团，挨个滚圆，放在一旁，都松弛一会儿后开始捏制。

林霜霜先取了一份水油皮小面团，按扁，油酥小团放在里面包住，收口朝下滚圆。

所有的小面团都按照这样，包好滚圆，然后再松弛一会儿，多次松弛虽然麻烦，但也是为了使酥皮美观、不宜破碎。

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