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第90章 初次心动（第2页）

“然后呢，要用特定的茶叶泡出的茶水来调制面糊。这个茶叶的选择很重要哦，不能太浓也不能太淡，要恰到好处才能突出肉笋茶糕的独特风味。”

茶茶一边讲解，一边亲自示范着操作步骤。她将面粉、鸡蛋、糖等材料依次放入盆中，然后缓缓倒入泡好的茶水，用筷子轻轻搅拌着。

“搅拌的时候要注意力度，不能太用力，否则会影响口感。”茶茶的动作轻柔而熟练，仿佛在进行一场艺术创作。

接着，茶茶又开始介绍红糖炸糕。“这个红糖炸糕呢，关键在于面团的制作和油温的控制。首先，要把面粉和水混合，揉成光滑的面团，然后让它醒发一段时间。醒发好的面团要分成小块，擀成薄皮，包入香甜的红糖。”

茶茶拿起一块面团，快速地擀成薄皮，包上红糖，捏成一个漂亮的小包子形状。“在炸制的时候，油温要控制在六成热左右。如果油温太高，炸糕容易炸糊；如果油温太低，炸糕又不容易熟透。所以要时刻注意观察油温的变化。”

茶茶一边说着，一边将包好的红糖包子放入锅中炸制。随着油温的升高，红糖炸糕逐渐变得金黄酥脆，发出“滋滋”的声响。

茶茶迅速将炸糕捞出控油，展示给师傅们看。“看，这样炸出来的红糖炸糕外酥里嫩，香甜可口。”

然后是萱草花糕。茶茶拿起一朵新鲜的萱草花，说道：“这个萱草花糕呢，最重要的就是萱草花的处理。

要把萱草花洗净，晾干水分，然后把糯米粉、糖、水等材料混合在一起，搅拌成糊状。再加入萱草花，轻轻搅拌，让花朵均匀地分布在面糊中。”

茶茶将糯米粉、糖和水放入盆中，搅拌成糊状，然后加入萱草花，小心翼翼地搅拌着。

“最后，将面糊倒入模具中，放入蒸笼里蒸熟。蒸的时候要注意火候和时间，不能蒸得太久，否则花糕会变得太软，影响口感。”

茶茶的讲解详细而全面，让师傅们对每一款产品都有了深刻的认识。

最后是小米姜丝茶。茶茶拿出一些小米和姜丝，说道：“这个小米姜丝茶呢，很适合冬天喝。它可以暖胃驱寒，非常养生。

首先，要把小米洗净，晾干水分。然后把姜丝切成细丝。在锅中倒入适量的水，放入小米和姜丝，用小火慢慢熬煮。”

茶茶将小米和姜丝放入锅中，打开小火，慢慢地熬煮着。

“熬煮的时候要注意搅拌，防止小米粘锅。而且要熬煮足够的时间，让小米和姜丝的味道充分融合在一起。

茶茶一边搅拌着锅里的小米姜丝茶，一边耐心地回答着师傅们提出的问题。

在培训的过程中，师傅们也纷纷提出了自己的疑问和建议。

一位师傅问道：“茶茶姑娘，这个肉笋茶糕的茶叶可以用其他的茶叶代替吗？”

茶茶微笑着回答道：“可以尝试一下其他的清香型茶叶，但是效果可能会有所不同哦。要根据不同的茶叶特点来调整制作方法。”

另一位师傅又问道：“红糖炸糕的甜度可以根据客人的口味调整吗？”

茶茶点点头，说道：“当然可以啦。如果客人喜欢甜一点的，可以多放一些红糖；如果客人不太喜欢甜的，可以适当减少红糖的用量。”师傅们的问题一个接着一个，茶茶都耐心地一一解答，让师傅们对新品的制作有了更深入的了解。

庄北乾站在一旁，静静地看着茶茶。他的目光紧紧地追随着茶茶的身影，眼神中满是欣赏。

他心里想着：“她认真起来的样子真美，如此专注和专业，让人不得不佩服。”

庄北乾看着茶茶那自信的神态、熟练的动作，心中对她的好感愈发强烈。

茶茶全身心地投入到培训中，丝毫没有察觉到庄北乾那炽热的目光。

她耐心地回答着师傅们提出的问题，不断地强调着关键步骤和注意事项。

她的认真和负责感染了在场的每一个人，后厨的师傅们也都全神贯注地听着她的讲解，认真地学习着新品的制作方法。

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