我看书斋

第11章 卖豆腐一（第1页）

“如果要赚大钱，我们可不能单单只靠卖豆腐。”谢卿言立刻给父母普及豆子的众多衍生产品。

如果是只是简单分类，那么豆制品可以分为非发酵豆制品和发酵豆制品，若是要是精确，便可以再仔细分类。

像非发酵豆制品还可以分类。

豆腐系列，如水豆腐、豆腐干、冻豆腐、复水豆腐；

豆腐制品系列，如腐竹、百叶、千片、豆腐皮；

素食产品系列，如豆腐泡、豆腐卷、炸丝、炸条。

发酵豆制品则有酱油系列，如豆酱、酱油、豆豉、纳豆；以及腐乳系列，如红腐乳、白腐乳、臭豆腐、霉菌等。

她一口气说完，心想昨晚的功课没白做。

“当真！！！”

得到谢卿言肯定的回答，谢父和林氏的眼睛瞬间亮如星辰，吓人至极。

对上父母那满怀希冀的眼神，犹如点点繁星闪烁，眸中的渴望触动了姑娘们内心最柔软的角落。

她们曾目睹过盛世的辉煌，那么如今，也决心为这陌路尘世的百姓缔造一个同样繁荣的盛世。

在这一刻，她们仿佛领悟了时空局的终极任务。

谢卿言笑着继续说道：“不过咱们家目前资金有限，没办法什么都做，最好的选择就是主要制作豆腐和酱油。”

林氏疑惑看向谢卿言：“这酱油又是何物？”

“阿娘，酱油是一种调味品，用豆子酿制而成的，这菜加上酱油可好吃了。”谢知瑶为林氏解答。

谢卿言点点头：“不过酿制酱油需要大半年，是短期没办法带来回报，但我保证酱油一旦面世，一定会广受欢迎。”

酱油主要是采用传统高盐稀态酿造工艺，即采用天然日晒夜露的发酵法酿造酱油，又俗称晒制酱油。

因晒制酱油发源于广东，且该地区的日照气候较其它地区更有利于酱油发酵，故又常称为广式酱油。

制作酱油是以大豆和面粉为原料，经蒸煮、制曲后与盐水混合成稀醪，再投入巨型晒罐发酵，180天后酱油便可制成。

“原来如此！”林氏不由感叹，神仙们的东西可真多。

不知道想到什么，林氏又问：“言言，我们只卖豆腐吗？这豆浆、豆腐脑也很好吃呢。”

当然，自然不止林氏一人有这样的想法，毕竟，多一些吃食，家里就多一份收入。

“阿娘啊，您看这豆腐，它本来就是经过一系列步骤才从豆浆和豆腐脑演变而来的。

如果我们再去制作更多的豆浆和豆腐脑，那么最终能够做成的豆腐数量不就变少了吗？这样可就得不偿失啦！”

谢卿言耐心地向林氏解释，试图让林氏更清楚地理解其中的道理。

“而且这豆浆还是热的时候好喝，尤其是大早上。”

谢晚凝觉得豆浆放凉后，少了一丝韵味，不及新鲜出炉时的好喝。

王家村地理位置好，相比于和三水镇距离，更加靠近昌平县，这就意味着他们的市场很大。

但从王家村到县城，至少要半个时辰的路程，这还是坐牛车的速度，若是仅靠双腿，或许需要一个时辰。

到了集市，或许豆浆都放凉了。

谢知瑶道：“还不说豆浆、豆腐脑都需要用到糖，这花销可比做豆腐高出不少。”

古代，糖可不是普通人可以随随便便就能吃得上的，这价钱也比较高。

至于人力……家庭作坊不值钱，忽略不计。

“阿娘，我们家豆腐一旦面世，肯定受人欢迎。”顿了顿，谢南楚话锋一转：“同样，有人肯定会想从中分一笔羹，只多琢磨几遍，这豆浆、豆腐脑就容易被学了去，我们还不如专注做好豆腐这门买卖。”

在姑娘们轮番提出反对观点后，林氏被说服了。

而谢父小脸却忽然凝重起来：“言言，这豆腐真不容易被人不容易学了去？”

既然豆浆、豆腐脑容易被人模仿出来，那豆腐呢？

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