我看书斋

第58章 厨艺评级（第2页）

何雨柱原本只打算考一个中级厨师。

不知道是李怀德有意的还是无意的，给报了个高级厨师评定。

不过何雨柱现在心态特别好，做了几十年的厨师，对于厨师评级，他却也显得从容不迫。

他想着自己只要正常发挥就行，毕竟厨师这个行业靠的是真本事，不是说你想评就能评得上的。

时间一分一秒地过去，终于到了中午时分，高级厨师评定正式开始。

与之前不同的是，这次评定的菜品不再由厨师自行选择，而是根据顾客点单来决定。

每位厨师手持一个手牌，等待着顾客的点餐。

漫长的等待之后，何雨柱终于拿到了菜单。

上面清晰地列出了三道菜肴：一道辣子鸡丁、一道鱼香肉丝和最后的麻婆豆腐。

看到这些熟悉的菜名，何雨柱心中涌起一阵狂喜——这几道都是川菜，而且恰好是他最擅长的菜品！

然而，一旁的另一名厨师却面露苦色。原来，他是一名鲁菜厨师，却阴差阳错地抽到了一张湘菜的单子。

面对这种情况，他并没有慌张，反而有条不紊地开始准备食材。

由于考核的要求比平时高，每道菜需要烧制的数量也增加了一半。

正常分量供顾客享用，多出的半份则留给评委品尝打分。

何雨柱很快就烧制完成，在分盘时特意选用了更大一号的盘子。

他小心翼翼地将菜品摆放好，并使用筷子仔细地码放整齐。

接着，他拿出一条崭新的毛巾，轻轻擦拭着盘子边缘的汤汁，确保整个盘面干净整洁。

这才分别上桌与给评委食用。

当评委与食客看到菜品摆放整齐，比起其他师傅的盘子，他的盘子干净整洁一下子印象分加了不少。

加上略大的盘子显得菜品更为的精致。

特别是食客，在吃完后竟有一种意犹未尽的感觉。

最后评委先通过顾客对菜品的评价给了一个分数，在结合三位评委的综合分数。

何雨柱最终获得四十分，刚刚好卡在三级厨师的等级上。

这次考试的规定是这样的：每位评委最多可以给出十分，三位评委加起来就是三十分；

另外，顾客们需要从味道和外观两方面来评价，最高分也是十分，最低分为零分，总计二十分。

所以，总分是五十分，如果能够得到四十八分及以上。

并且评委指定的菜品都能让人满意，那么就可以被评为一级厨师，也就是特级厨师。

如果分数在四十五分以上，则可以成为二级厨师。

而何雨柱最终的得分正好是四十分，这意味着他被评定为三级厨师。

这个结果对他来说已经远超预期，让他心中非常高兴。

拿到成绩后，何雨柱便带着马华离开了饭店。

接着，他们一起去品尝了一碗美味的爆肚。

吃完饭，何雨柱让马华先回去，自己则跑去逛百货商店。

现在他空间里躺着一张自行车票，眼下最紧迫的事情就是把自行车买回来。

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