我看书斋

第218章 白糖（第2页）

而液体的颜色也从浅青色变成了更深的青色，与白砂糖的颜色不同。

这是因为常见的白砂糖制作有复杂的工艺流程，包括过滤、除味、脱色等多个步骤，最终才成为家家户户使用的白糖。

工厂之所以这么做，是因为榨糖的原料品质参差不齐，多采用快速种植的甜菜、甘蔗，原材料质量难以保证，一颗坏甜菜或甘蔗就能毁掉一整车间的糖液，因此需要这些繁琐的工艺。

而这些糖液是唐哲亲手采集的，品质上乘，根本不需要这么复杂的工艺。

而且那种白糖吃起来没灵魂，就像甜味剂，除了甜味之外没有新鲜榨糖的自然风味，谈不上美味。

正如《舌尖》总导演陈小卿所说：任何食材想要有风味，都需要时间的沉淀，只有足够的时间沉淀才能让食材展现出它本身的风味。

现在的东西啊，长得快得很，一只鸡，靠着饲料、快进模式，还有那24小时的日光灯，不到一个月就能摆上饭桌，有的快餐用的鸡肉，俩星期就搞定。

搁在过去，这鸡也就巴掌大，现在催一催，个头是上来了，可吃着能香吗？

但糖槭树的树汁不一样，上百年的老树，汁液慢慢沉淀发酵，味道醇厚着呢，唐哲一提取出来，那就是美味时刻。

现在这糖浆浓缩了，小火慢烤，香味越来越浓，那是大自然的馈赠，也是糖槭糖能成顶级甜品的秘密。

唐哲一靠近，就被这勾魂的甜香给绊住了脚，心里直呼：哎哟喂，啥纺织机，啥衣服啊！

人不吃爽了，穿得再好有啥用？

于是，唐哲二话不说，改道直奔厨房。

一进门，就瞧见黄燕敏弯腰趴在炉边，小鼻子一抽一抽地吸着糖槭糖的香气，哈喇子差点儿没流一地。

她周围，一群小馋猫似的动物，跟黄燕敏一个德行，一起流着口水闻味儿呢！

特别是那几只小竹鼠，闻到这味儿，圆溜溜的眼睛瞪得老大，活脱脱没见过世面的样子，仿佛在说：哎呀妈呀，这是啥人间美味？

“滚滚滚！一群小吃货，哈喇子流哪儿了？”

“这么多人瞅着呢，围着一锅，不害臊啊？要不要脸？”

“就算你们不顾及脸面，我还要呢！我都替你们害臊！”

唐哲无奈地瞅着这群小家伙，嫌弃地把它们轰到一边。

小动物们被训得鸡飞狗跳，一溜烟跑到边上，远离了心爱的甜味。

“哼，这才像话。”

唐哲点点头，迅速占领了最佳位置，狠狠吸了一口香气！

“……”

“哎呀呀！咸鱼大王，你不害臊啊？”

“独自享用的正确姿势？”

“羞羞羞！咸鱼大王，我替你脸红！”

“嘁，这就叫要脸？这也太有面子了吧！”

“可怜的小竹鼠啊，妈妈给你们讨公道！咸鱼大王太坏了！别当他手下啦！”

网友们都对唐哲无语了，但想想，这不就是咸鱼大王的风格嘛！

他不这么逗，多没劲啊。

接着，唐哲接手了黄燕敏的工作，亲自搅拌，好让自己多吸点儿香气。

镜头这时转向了熬煮到后期的糖枫树汁。

已经非常粘稠了，有点像麦芽糖那种，庙会上拉糖人的那种浓度。

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