我看书斋

第47节（第3页）

&esp;&esp;热锅烹油，处理好之后的鲈鱼下了锅就被煎成微微的焦黄色，原本偏软的鱼身也变得半硬。

&esp;&esp;“这个鱼不错，咬下去肯定脆。”旁边不知什么时候来了人，看上去像是锦居里的食客。

&esp;&esp;“鲈鱼的肉鲜，还没腥味，小哥一会儿给我也煎一条。”刚进店的食客，嗅到鱼香，指着温乐他们的锅，转头就点了一道菜。

&esp;&esp;温乐将鱼翻了面继续煎，加了姜片一起煸炒，辣酱生抽齐下，没一会儿鱼就又变了个色。

&esp;&esp;其他看到的食客坐不住了，隔着老远都能闻到鱼香味，实在是心里挠的慌。

&esp;&esp;“我也要点一条鲈鱼，就照着他那样的做。”一食客下了单。

&esp;&esp;“给我也来一条、不，来两条，我一会儿打包带一条回去。”一食客突然间胃口大增。

&esp;&esp;本以为是一条煎鱼，谁知道温乐提起一壶开水就倒进了锅里。

&esp;&esp;一时间白色的蒸汽缭绕着，众人只能隔着雾气看到温乐的手在一堆调料瓶中扫过，往锅里面倒了一堆看不清的东西。

&esp;&esp;等到雾气散去，锅里面的鱼已经烧制成了酥软的样子。锅底是色泽动人浓稠汤汁，袅袅不断的鱼香勾住了在场众人的心。

&esp;&esp;“这是做的什么？怎么会这么的香？”有行人途径锦居店门口，突然间就嗅到了让他的胃无法拒绝的香气。

&esp;&esp;这样的人还有好几个，平常也是爱吃鱼的人，嗅到这鱼香就有点走不动道了，动着鼻子直接就被勾进了锦居的门。

&esp;&esp;白白的嫩豆腐被切成了小块下到了锅里，和鱼一起被大火烧制后就入了味。汤汁颜色又深了一些，小勺下去盛起鱼放到一边。

&esp;&esp;“这汤真不错，配着白米饭都香。”一食客刚吃完桌上的菜，看着温乐手下的锅，居然又有点饿了。

&esp;&esp;“那鱼才是真香，这主厨绝对是行家，我吃了那么多年的鱼，这道鲈鱼的香绝对能排近前五。”一个老饕咬着一块凉拌水萝卜解着馋。

&esp;&esp;老饕对面的食客也跟着叼了一根腌黄瓜。

&esp;&esp;“你们那都是些啥啊，等着吧，我就觉得肯定是豆腐最好吃，那鱼香鱼味精华的地方全都到了豆腐里头，能不好吃吗。”

&esp;&esp;温乐抓了一把切好的红尖椒丢进锅里，一碗事先兑好了的淀粉水也慢慢沿着锅边沿倒了进去。

&esp;&esp;“这个勾芡不过，不浓不淡，恰到好处。”老饕又点评了。

&esp;&esp;“所以嘛，我就说豆腐才是这道菜里头最好吃的。”

&esp;&esp;老饕对桌的食客指着被芡好了的汤汁包裹着的豆腐，眼里的光都要冒出来了。

&esp;&esp;撒上葱花，汤汁里的豆腐就被倒出了锅，一块一块的沿着刚才提前盛出的鱼摆好，再将收汁了汤底从鱼头一直淋到鱼尾，整道菜这才算是做完。

&esp;&esp;“好吃！”不拘小节的食客直接夸了一声。

&esp;&esp;“好什么吃呀，人家那是自己做着吃的，咱们看得见吃不着，也就瞧个热闹劲。”也有食客看得胃火冒。

&esp;&esp;还有自来熟的老食客跑到了罗子鑫他们那一桌，厚着脸皮吃了块鱼肉和豆腐，回来后被众人追问。

&esp;&esp;“怎么样，那鱼鲜吗？”

&esp;&esp;“不是一般的鲜，比佛跳墙都鲜；你们是不知道啊，那豆腐是真好吃，简直不像是豆子磨的，一块块像是水做的，又像是鱼做的，就没有一点儿不好吃的。”

&esp;&esp;这个被问的食客也是个行家，舌头不是一般的灵巧，平常难得见他夸人的。

&esp;&esp;这会儿听他夸得这么厉害，哪里还有人坐得住。刚才还在犹豫的赶紧也去下了单。

&esp;&esp;“赶紧的，我这边也要一道豆腐炖鲈鱼。”

&esp;&esp;“对不起先生，我们这边的鲈鱼已经卖完了，您看您尝一下别的鱼可以吗？”

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