我看书斋

第36部分（第2页）

庭霜一手牵着马一手拉着小熊，身上背着宝琪，勉强下山，累得腿打颤，汗水不停地流，宝琪给他擦汗：“歇会儿吧。”

“不行。”庭霜坚决拒绝，昨天的历险已经让他怕得要命，万一再遇上大风雪可就不好了，或是遇上狼，一两只倒不怕，一群就麻烦了。赶紧回家最要紧。

孟家厨房里，小兰和庭秋正在讨论怎么吃虎肉的问题。

“虎肉最好煮着吃。”庭秋说。

“不，烤肉最好吃，虎肉烤着吃。”小兰不甘示弱。

庭秋不和她见识选折衷方案：“那就一部分烤着吃，一部分煮，一部分红烧。”

“这个主意好。”小兰表示赞同。

“好个屁……”门外传来庭霜的声音，“连虎毛都没打着，你们争个啥劲？”

“哥哥回来了。”小兰欢呼着冲出去，看见可爱的熊宝宝，高兴地抱在怀里摸个不停，“今晚我要抱它睡。”

“那你跟我睡，别去周婶那了。”李嫂说。

这次冬猎收获颇丰，用捕兽夹打到不大不小野猪一只，约二百来斤，老虎回赠小黄羊一只，还有打来的山鸡野兔各两只。

“明天杀年猪。”庭霜豪迈的一挥手，就倒在炕上起不来，忍不住佩服自己的力量，居然背着一个大活人走走停停，赶在天黑前下了山，心里狠夸奖自个儿几句。

农户都是进了腊月杀年猪，现在不到腊月，可是这野猪已经死了，所以先把肉卸下来冻上。

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“我们要不要留一半卖一半？”精打细算的李嫂问道。

“咱家连大带小加上老三回家过年总共九个半人呢，去掉猪头蹄子骨头下水，肉没剩多少。”庭霜盘算起来，按饭量数人头，把小兰算半个人，今年不能给家人做新衣，好歹把肉吃好。下了决定：“就这样，全留下来自己吃。”

全家人都高兴地喜笑颜开，有这么多肉，今年能过一个肥年。

村里没有专门的杀猪匠，一般是经常弄野牲口的张大全来杀猪，后来李东升回村，这个活就交给他。

李东升经常上城杀猪卖肉，手上活儿非常老练，先卸猪头，再卸蹄子，刀子翻飞，很快，野猪皮就剥下来。然后开膛破肚，先摘下肠肚，再摘心肝肺腰子，板油另外装一盆。

最后就是剔骨，庭霜提醒一声：“李哥不用把肉剔得太干净，骨头上巴的肉好吃。”

他顶喜欢吃骨头，可惜不论古代现代，杀猎匠的功夫都很强，能把骨头上的肉剔得不剩多少。

“好咧。”李东升答应一声，卸下两扇肋排，再剔腿骨，再分臀尖和里脊，很快，骨头和肉分得清清楚楚，按主人要求，骨头上还巴着不少肉。

这么多肉，约有百来斤，得留在过年吃。好在外面天寒地冻，把猪肉拌子码起来，浇上水，一夜间就会冻得梆硬，这叫“挂腊”，等于天然保鲜，吃的时候再抠下来。

作者有话要说：过年了，开始过年了

努力更文ing，争取让主角过个好年。

51

51、外出打工　。。。

按乡里规矩，谁家杀猪要在当天招待杀猪匠吃饭，吃肉和白面馍。

李嫂架起烧劈柴的大锅，火力很旺，骨头倒进去煮，大腿骨用斧头劈开露出骨髓。再放心肝五花肉一块煮。

再切前腿臀尖肋条成麻将大小的肉块，把锅烧热，加葱姜蒜，再倒肉炒，肉色发黄时加面酱，炒糖色，倒酱油，盐、花椒、大料、豆蔻肉桂良姜陈皮什么的。烧好后再撤出一半柴火，文火慢炖。不一会儿，扑鼻的肉香弥漫全院，两只狗在门口乱转，庭秋和小叶他们也在锅边狠狠吸溜鼻子。

很快，一锅标准的乡下大锅菜做好。红的肉块白的白菜，黄的是煎豆腐，油亮亮的红薯粉条无一不诱人食欲。又切了盘心肝，一盘白肉，还有一盆大骨头。

炕上坐着庭霜和李东升，还请了里正李昌富，神箭张大全，李大柱。另一桌坐着周二根，麻药子等几个要好的乡人邻里和两个亲戚，庭辉作陪。其他家人和周婶在西屋吃，小兰和庭秋各捧着一根大骨头啃，啃得不亦乐乎。

酒足饭饱之际，李昌富问：“你家欠下这么一大笔债账，打算怎么办？”

这个问题庭霜已经有了打算，说：“我打算开春多养几只羊，再多养鸡鸭，每天往城里多送二十只烧鸡，可是害怕发鸡瘟不敢养太多，有时候得从外村甚至城里买鸡，我想把这生意分给村里人做，也让乡亲们倒腾俩活钱，李叔跟村里说一声，会养鸡的多养鸡，就养百天出栏的肉鸡。”

“中，我叫村里会养鸡的明年多抱几窝。”李昌富又有疑问，“三个月能长多大？”

“得用好料，碾碎的包谷还有麦麸子，还有蚯蚓蚂蚱。”

“你养这么多鸡，还让村里人也多养鸡，还想开饭馆吗？”李昌富脸沉下来，“你小子难道还想借债？”

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