我看书斋

第172章 开店三天（第1页）

村里游客相对比较少，村长叔给村里餐馆所有员工放假三天，然后让简单开店三天，这是为了游客有地方吃饭。

简单能怎么办，只能开店三天。

今天是第一天，简单准备做面条。

一早，简单直接到镇上吃早餐，然后买材料回来开店。

她今天准备做四种面条，第一种是炸肉酱面，肥牛麻酱拌面，番茄肉酱拌面，鸡丝凉面。

这四种拌面做起来很简单，不复杂。

简单采购回来，把正常营业牌子的灯打开，然后挂上今天的餐牌。

提着篮子回家，到后院摘番茄，青瓜葱，香菜，胡萝卜。

摘完，提着这些东西回到餐厅。

先把餐厅的卫生打扫一下，院子里的花花草草修理一下，回到厨房开始准备今天的食材。

简单把今天要用到的食材清洗干净，青瓜切丝，胡萝卜切丝，番茄切块，再把猪肉剁成肉沫。

准备就绪，简单开始炒肉酱，先调个酱汁，碗里加甜面酱，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，糖，搅拌均匀备用。

起锅倒油，把肉沫倒进锅里炸至断生，加入葱蒜末继续翻炒，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡，继续翻炒至汁水浓稠盛出备用。

炸酱做好，简单起锅烧水，把鸡胸肉煮熟，捞出过冰水，再把鸡胸肉撕成细条备用。

调一碗鸡丝凉面的酱汁，碗里加小米辣，蒜末，葱末，芝麻，浇上热油，再加入蚝油，生抽，醋，老抽，糖，盐，凉白开搅拌均匀即可。

一切准备就绪，简单在前院喝茶等食客上门。

“小丫，一碗鸡丝凉面。”

“好。”

简单放下茶杯，回到厨房，开始做鸡丝凉面。

起锅烧水，水开把面条放进锅里煮熟，捞出过冰水。

捞出面条沥干水分，放在碗中，铺上鸡丝，青瓜丝，胡萝卜丝，黄豆芽，花生米，最后淋上酱汁。

一碗鸡丝凉面好了，食客自己拌匀就可以开吃了。

简单把做好的鸡丝凉面放在出餐桌，食客自己过来拿餐。

“小丫，一碗炸肉酱面。”

“马上好。”

简单继续煮面条，过冰水捞出放碗里，在面条上面铺上青瓜丝，黄豆芽，刚才炒好的肉酱，撒上芝麻，即可出餐。

“小丫，两份肥牛麻酱拌面。”

“好嘞。”

简单开始一个锅煮面条，一个锅煮肥牛，煮好后把面条倒进碗里，铺上肥牛，青瓜丝，花生米，香菜。

刚才简单忘记调麻酱了，现在开始调，先加凉白开把芝麻酱解开，碗里加蒜末，葱末，小米辣，芝麻，浇上热油，再加生抽，蚝油，醋，糖，油泼辣子，芝麻酱，搅拌均匀。

调好芝麻酱，简单在刚才的两份肥牛面条上浇上芝麻酱出餐了。

“小丫，三份番茄肉酱拌面。”

“马上做。”

简单先调酱汁，碗里加糖，番茄酱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉搅拌均匀备用。

起锅烧水煮面条，另起锅倒油，放肉沫炒至断生，加葱蒜末炒出香味，加入番茄块，炒出番茄的汁水，再倒入调好的酱汁翻炒均匀，少许的淀粉水勾芡，翻炒至汤汁浓稠。

煮好的面条倒入碗里，再浇上炒好的番茄肉沫酱，撒上葱花即可出餐。

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