我看书斋

第26章 古法煮酒3（第1页）

几天不见的老石又来了，这次板车上拉的又是些稀奇古怪的东西，孩子们自然又跟着过来看热闹。

东西都搬到了后院，老石来到堂屋墙角，搬开稻草，解开绳子，掀开盖在陶坛口的塑料薄膜，顿时满屋里弥漫着浓郁的酒香。

“你调的酒曲对路！这酒糟发得好！”

向东大伯脸上乐开了花，拿平时盛汤的大陶钵舀了满满一钵，递给老石，“先吃点！”

老石呵呵笑着，拿手里的大铁勺挖了一点送进嘴里，点点头，“够了够了，还行，还行！”

“你不吃，那我可吃了啊！”

说着，向东大伯端着大陶钵去了后院。

大力好奇，凑了过来，“酒糟，是什么味道？”

老石扭头看了看，向东大伯两老口正在后院吃着酒糟哩。

于是回过头来，用大铁勺挖了满满一勺，压低嗓门，“你们一人尝一口。”

几个孩子一人一大口吃了，剩下一口，小风将它抿在嘴里，只觉得软糯黏糊，微辣中带着甘甜，满口酒香。

大力舔着嘴唇，“再吃一点！”

老石笑呵呵地说道：“不行不行，吃醉了，你们爸妈要骂我哩……”

“老石，打酒糟吧……”

见向东大伯挑着水桶进来，孩子们就散开了。

老石用大铁勺在陶坛里面来回搅了几圈，再用葫芦瓢把酒糟打到水桶里。

向东大伯挑着酒糟来到后院。

还是那个大土灶，灶上一口大铁锅，大铁锅里放着木制大桶房。

他们二人来回几趟，将大铁锅里倒满了酒糟。

“这是什么东西哩，锅不像锅，桶不像桶的。”

孩子们围在四周，好奇地问这问那。

“这是天锅，没有天锅，酒气就变不成酒哩。”

老石答着话，搬起一个圆锥形的铝锅，扣在大桶房上，然后在天锅和桶房的空隙里塞上浸湿的长布条。

向东大伯从井里打水，老石站在长凳上，将水一桶一桶地倒进天锅里。

水满了，从天锅边上的一根小管子里流下来，刚好流到土灶旁边的水沟里，哗哗作响。

大桶房的另一侧，中间有个碗口粗的圆孔。

老石将之前蒸米饭时塞在圆孔里的布团取出，将一根长竹筒的一头斜着伸进桶房内。

旁边地上放着一个酒坛子，长竹筒的另一头斜下来，刚好搭在酒坛口子的边沿上。

老石拿了一大一小两条厚毛巾，放冷水里浸得湿透，将小的卷成长条，包裹在长竹筒和桶房中间圆孔的连接处。

他将大的打开，盖在酒坛口子和竹筒头上，又在四周按了按，盖得严严实实。

大土灶里早已生起大火，上好的劈柴加了好几根，淡淡的青烟随着火苗窜出灶口，灶膛里时不时噼噼啪啪炸得直响。

老石时不时踮起脚尖伸手摸摸天锅里的水，只要是水浅了或者太热了，就会用井水加满。

孩子们伸手摸着流下来的水，叫道：“这水是热的哩！”

不多久，院子里的酒气味就越来越浓郁。

老石俯身，将耳朵贴近酒坛口子，笑了，“开始出酒了哩！”

孩子们也围了过来，学着他的样子，将耳朵贴近酒坛口子，“嘿嘿！是哩！里面滴答滴答直响哩！”

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com