我看书斋

第27章（第1页）

石华英没有反驳，只是虚心听着。

她对张大婶是感激的，从穿越过来，尤其是这些天，一直都是张大婶在照顾自己。

她总是劳烦别人帮忙，心里也很不好意思，所以总想着自己能解决的问题就自己解决，尽量少找人家。

只可惜她来到了古代之后，很明显的感觉自己成了生活白痴。

等张大婶走了之后，石华英来到厨房，准备尝试做一下双皮奶。

这也是石华英在见到这头母牛的时候想到的吃食，也是目前能想到的唯一挣钱的途径。

双皮奶她在现代时就做过，如今在古代，工具不一样，条件也不同，她有些不确定能不能制作成功。

所以才会把牛买回来的第一天就开始尝试制作双皮奶。

首先她先将材料准备好，牛奶一碗、白糖适量、鸡蛋两个。

第一步，先将牛奶倒入碗中，再上锅蒸几分钟，等牛奶表层结出奶皮，再拿出来放凉后就可以准备下一步了。

将准备好的鸡蛋打碎，分出蛋清和蛋黄，蛋清部分用于制作蛋清液。

放凉后的牛奶表面还会加厚奶皮的厚度，这时再用提前消治好的木刺挑开一个小口，将牛奶倒进另一个大碗里，留一点奶液防止奶皮粘底。

根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀。

再下一步就是将蛋清搅拌均匀，倒入牛奶中，边倒边搅拌，然后将混合液过滤一遍，让口感更加细腻。

过滤好的奶液全部倒回装有奶皮的碗里，再碗上倒扣一个碟子，大火蒸十几分钟，等火灭后再焖几分钟。（注1）

等做好的双皮奶出锅后，石华英就迫不及待的尝了一口。

其实刚出锅的双皮奶，可以在上面撒下一些自己喜欢吃的蜜豆，葡萄，花生，水果粒等，味道会更好。

只可惜条件不允许，她就没要求那么多，等正式卖的时候再准备也不迟。

石华英吃下第一口双皮奶的时候，差点就吐了出来。

可能是火候没掌控好，第一次做出来的双皮奶口感有一点老。

最重要的是味道很浓，不是奶香味儿，而是草原上的牛自带的那种腥味。

比她在现代去草原旅游时喝过的奶，刺鼻味道还要浓。

也可能那时她喝过的奶是经过处理过的，所以才没有那么浓的味道。

这次做出来的双皮奶，从外观上看是成功了，口感上除了有一点老，味道有点浓之外，就没什么毛病。

只是那个味道，她这个现代人有点接受不了。

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