我看书斋

第14部分（第1页）

唉！叹了一口气转身下楼，要不然能怎么办，抢他的点心。

没有会理会那坐在中间的十五评断者为难的表情，应子闲开始做自己的菜了，想想身上还负债累累呐。

在所有人不解的目光中，烧滚的锅上架起了一个用很细很薄做的绢筛子，将一只只肥美的秋蟹放了上去，随着热气与温度的蒸腾，那青蟹渐渐的变色，饱满的脐所随过的黄灿的膏色更是让应子闲也开始吞口水了。均匀的摆好每一只，时不时的翻个盖。取出一套蟹八件来，分着盘子准备开工。

“闲这是什么？”指着桌子上那小巧的方桌，腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙。雨很好奇的把玩着每一件造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑东西。

“蟹八件”

“什么是蟹八件”另一个人接着问了。

“一个地方的风俗，给女儿的嫁妆，那个地方的人都是吃蟹的能手，所以那老爷们通常在嫁女儿里，会打造一套八件给她的，这些东西用来吃秋蟹的，敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，一般是铜铸的，家境好的话是银打的。”

起锅的蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出紅色。

“现在做什么菜？”

“蟹黄烧”

看着应子闲十分熟练的把一只蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐。不过一会儿壳被丢出，把黄红的膏挑出加雪白的蟹肉夹出在一盘，调入盐、酒、各色香料末子、洒上芫荽未、胡椒粉，握成一个馒头大小的丸子，装入放了葱、大料、姜与一些不知名的小锅里，文火慢熬着。

扯过几朵黄菊的细瓣过水，放在盘子上压成花型，现在就等着起锅了。这说短不短，说长不长的时间里，每一个人都伸长脖子等待着。

终于看着应大厨的手终于提起锅盖了。油花滚滚的汤汁中那几个蟹黄特别的显眼，扯过几片菜叶吸去了浮油，用竹夹子把一个个粉嫩嫩的香丸子装入铺着菊花瓣的盘子里，淋上锅底的浓汁。

OK！

伙计们麻利的把一盘盘的蟹黄烧端上去。没有人知道，菊下楼正在忙活时，天下第一方美食坊的有好几个人相互着了对方一眼，眼里闪过一些不明的暗光。那一丝丝若有若无的变化让人看了暗暗心惊。也预告着应子闲的平静生活完蛋大吉。

按比赛例定来说，红白案比过，成品一道菜也出来的。

按比赛例定来说，红白案比过，成品一道菜也出来的。

按理来说百味腐可以不做了，但是看着周围人的那眼光应子闲觉得自己如果不做的话。

可以

不用等晚上被司水活活咬死，会死这所有的人目光下。

连叹气的机会也没有了！

接过下手们递上来的东西。

看着不同的鲜活鱼变成汤汁，一勺勺的浇在原腐上面。

接着是肉汤、菌菇类的、鸡汤……连着上了近二十来样的原料被变成汤汁浇在豆腐上，原本色如玉的豆腐随着浓汁染上各色。

不用尝味道就可得知这道菜定是不一般的。

七方百味腐三总管一桌分到二盘，三盘到评断者的桌了，一盘被送到菊下楼三楼。还有一盘给火他们。

显然那位被烫到了嘴的利比亚斯的大个子那叫喊声太过凄惨，所以这道热乎乎的佳肴没有去动口，而是盯着应子闲。

“这道菜最好用银勺子吃，用丝线将它削成薄片，细细的品尝。吃之前最好用温水冲到嘴里的异味。”看着眼前小风与雨那要哭不哭的脸。很无奈的把余下的几方原腐架上锅，应子闲知道今天要是他们二个吃不到，这几天他们都会用十分委屈的眼神看着你。跟前跟后学着司水的行为，直到应子闲屈服为止。

“不要削了，就这样子做要不然就少了”看着拿刀子下盆的应子闲，小风大叫了。

第一个吃出味道的是三总管，尝过味道后的瘦小老头看着应子闲的眼神可是二个大红心啊！应子闲带着骄傲笑道：“再尝第几口试试看。”

第三口、第四口，再一口；三总管一口接着一口的吃，没有打算说点什么，看着那塔层少了二层之多后，同桌的大总管啪的一声打了他的手。

“这叫什么名字？”三总管若有所思的问。

“百味腐”

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