我看书斋

第39章 制作蛋糕（第1页）

打发走田氏和李氏以后，赵婉馨让春诗替自己去准备一些制作蛋糕要用到的东西。

做蛋糕要用到牛奶，虽然古代牛奶不像二十一世纪那么普遍，但是只要舍得花银子，还是能找到的！

还有应季的水果也让她买了一些回来，反正是用来做装饰的，也不管是什么水果了。

接着带人在后院找了块空地，做了一个简易版的烤箱。

很快牛奶就买回来了，赵婉馨开始试着做奶油。

牛奶用小火慢慢加热，直到牛奶表面微微起泡后离火倒入白醋。白醋分几次慢慢加入，一边加白醋一边搅拌，直到牛奶呈现凝固的状态。

接着把煮好的牛奶倒在自制的纱袋上，把乳清和奶酪分离。

接着把纱带里的奶酪放到一个干净的大盆里，在奶酪里加入适量的糖和乳清，开始用筷子快速的搅拌。

搅拌的过程是个体力活，赵婉馨教会了春诗她们几个怎么打。然后几人轮流打了大概一个时辰，这才把奶油做出来！

赵婉馨用筷子夹了一点奶油尝了一下，感觉味道还可以。虽然比不上二十一世纪做的，但是能在条件有限的情况下做成这样已经算是很不错了。

奶油做好了，也到了吃午饭的时间。赵婉馨让人把做好的奶油先放到水井里镇着，等吃完午饭后再继续做蛋糕。

赵父和赵承宗还没回来，估计是打算在外面吃完午饭后再回来了。

赵安澜现在是天天都去向柳如松讨教功课，柳如松也愿意教他。

这孩子勤奋好学，如果赵氏商行真能成为皇商的话，他将来一定可以在科举场上扬名！

赵安澜自从知道今年赵氏商行有望成为皇商后，更加刻苦读书了。

吃过午饭后，赵婉馨开始制作蛋糕。先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，接着她让春诗、夏词还有秋曲三人轮流打发蛋清。

她和冬歌拿出面粉，用漏筛把面粉筛选一遍。接着把碗里的蛋黄打散，在蛋黄里加入花生油、牛奶和筛选好的面粉开始搅拌。

春诗她们已经把蛋清打发好了，赵婉馨接过打发好的蛋清，用木铲挖了三分之一的蛋清加入到面糊里搅拌。

她搅拌面糊的时候，让春诗她们把烤箱用柴火加热。

让夏词拿出一个铜盆清洗干净后，在铜盆内部涂上一层花生油。

接着又把搅拌好的面糊倒进蛋白里继续搅拌，然后把搅拌好的蛋液倒进铜盆里。

等蛋液倒进铜盆里以后，用力的振动几下铜盆，这样可以把里面的气泡震掉。

最后把铜盆放进烤箱里，大概烤半个时辰左右就可以了。

春诗她们看着烤箱里得蛋糕，揉着自己的胳膊问道：“姑娘，我们费了那么大的劲，这东西能做成功吗？”

她们几个可是弄的手都酸了，这要是失败了，那可太窝火了！

赵婉馨笑着说道：“放心吧，我有把握一定可以成功，不会让你们白白受累的。”

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