我看书斋

第183章 奶牛（第1页）

第二更，就差几遍就一千五百票了。

新婚燕尔，如漆似胶，你侬我脓。

蜜里调油般的日子，张这些天就觉得跟做梦一样。每天跟崔莺莺简直都是粘在一起了，唯一有些让张不太习惯的还是屋里多了个红线。

新婚蜜月，食髓知味，每天自然晚上都要好好亲热温存，总不知足。可每天红线都在屋里，她也不出去回避。有一天晚上，崔莺莺事后瘫软在床上，甚至直接叫红线过来收拾。弄的张有点尴尬，拉着被子要摭盖自己，崔莺莺却笑着拉开，说自己人还摭啥。

那晚之后，张倒也放开了。

展到了现在，崔莺莺甚至有时直接过来观摩了，就差在一边帮忙推屁股了。

哎，腐朽堕落的地主阶级荒唐淫-荡的生活啊。

张对崔莺莺是万分满意，这姑娘是真的上的厅堂下的厨房，进的了卧房。张家里外很快就上手了，打理的井井有条。不论是张管家还是牛兽医、马账房，都十分佩服。而且她带来的几家人，也跟张家原来这些人相处的很好。

张甚至把家里的作坊这些也都给崔莺莺管着了，崔莺莺居然还是个算账老手。马周的账本交上来，张跟她指点了一番复式计账法，她一点就透。更让张意外的还是红线这丫头，办起事来伶俐无比，真是崔莺莺的最佳助手，也一样算账高手。

张现在家里的事情，只需要每天睡前听两人汇报一下就好了，都挑不出错来。

“又对账呢？娘子。”

张端着碗牛奶进来，笑着对坐在炕上摆了一炕算筹的崔莺莺道。

家里新增了几头奶牛奶羊，都是崔莺莺的陪嫁。这几头牛羊金贵着，每天得好吃好喝的喂着，还得是精饲料，甚至张家还给特别建了一个圈舍。不过养了这奶牛奶羊也有好处，每天能挤三次奶，早中晚各一次。

一次能挤不少奶，张家主子们都喝上奶了。还能剩很多，可以打酥油打奶酪，酥油和奶酪都是奶制品，制取的方式不同。酥油，其实也是奶油。张家有专们的仆妇每天把挤好的鲜奶装进大桶里，微微酵后打酥油。

张家的几头奶牛一天能产七八十斤奶，刚好够装一个大桶。打酥油是个很辛苦的活，一个鲜奶桶，一根木棍连着一块比桶内径稍小一点的木板，上面会有几个孔，桶上还会有一个木盖。

打的时候握着那根木杆，把桶里的那块木板压下，然后提起，周而复始，反复上千次，才能把酥油从奶中分离，然后把酥油捞起，放在装了凉水的盆里，反复的捏、攥，直到把奶油中的杂质脱脂奶除净为止，最后弄成坨团。

张看那郑家仆妇打酥油，得打上几个时辰，才能打完一桶奶，一桶七八十斤的奶，只能从中提炼出三五斤酥油。

张自己试了两次，看那妇人打起来很轻松似的事情，就那么一上一下的。可当他去打的时候，却现非常累。要把七八十斤的奶水从桶壁和木板间隙及木板的几个孔中挤压出来，那真的是要使出全身力气，把吃奶的力气弄出来才行。

关键是，起码得反复打上千次，才行。

张不得不佩服那妇女，天天这样打酥油，这双臂估计早练出麒麟臂了，那双臂的力量估计能比绝大多数男人都大。

不过这种奶油营养可是极高的，还能做酥油松饼、酥油茶，做糕点果子，甚至用酥油点灯，还有一种很好闻的奶油香味，都能当香熏精油来用了。虽比不是青藏耗牛的酥油，但也还不错。

羊奶也能打酥油，不过营养不如牛酥油的丰富而已。

奶酪也是奶制品，但与酥油还是有些差别的。

把打过酥油的纯牛羊奶，让它酵，当鲜奶有了酸味后，倒入锅里煮熬，等酸奶呈现出豆腐形状时，舀进纱布里挤压去水分，把奶渣放进模具里，挤压成形，用刀划块，生奶酪就好了。

熟奶酪制作方法也差不多。

郑家仆妇把酥油叫奶油，把奶酪叫奶豆腐。除了制作这两样外，她还会把牛羊奶加工出奶皮子、酸奶等。

养的这群奶牛奶羊，虽然花销不少，但每天能收获数十斤的牛羊奶，不但一家人有鲜奶喝，还有酸奶，奶油、奶皮子、奶豆腐等吃，对于养的起奶牛奶羊的张家来说，挺划算的。

这些奶制品可是营养丰富。

现在张家每天早上都会煮点鲜奶喝，张有时也会煮酥油茶喝。

“娘子，来喝奶了，刚煮好的，温着呢，赶紧吃。”

“不喜欢喝奶，腥。”

崔莺莺一面摆弄着算筹，一面撒着娇道。

“腥点也喝，你太瘦了，得长胖点。”

崔莺莺人挺高，比较苗条，张觉得她应当再补补，丰腴一点。七娘也是这样跟张说的，多给莺莺补补，这样怀上孩子后，以后生孩子轻松些。太瘦了，孩子娘胎里就长不好，生孩子时更危险。

“让红线多吃点，这丫头太瘦了点。”

“你们两个都得吃，每天早上一杯奶，谁也少不了。来，乖，喝奶。”

“等会，我把这账对完了喝。”

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