我看书斋

第106章 商业竞争（第1页）

我只顾着开店，看店，我只想着有点钱就扩大自己的生意，可我忽略了很多商业的竞争！

我的饭店生意很红火，招来了对门的嫉妒，总来我的饭店搞小动作，起初我们的饭店经理，只是认为自己的错！自己管理不当，每一次出现问题的时候就会处罚员工，不会找问题的原因，这叫厨师和服务员很不高兴！

大堂经理开会说“今天谁都不要午休了，发生什么事你们大家都很清楚吧？”

服务员和后厨的人都在，包括饭店主管在内，一个都没落下！

所有人都忙活了一个中午，都没有吃饭，又累又饿的，现在又被聚集在一起开会，每个人脸上都是难看的表情，没有人愿意为这次事件买单，又不是一次了，大厨都被开除了，现在还是同样的问题出现，这就不是平常问题了！

饭店主管说“经理，这事你应该调查一下，一次两次，这都多少次了，每次你都处罚我们，我们怎么可能和自己的钱过意不去呢？”

经理不高兴的说“问题肯定是有问题，我们也不是没调查过，关键问题没有查出来在那里，我也总感觉饭店最近情况不对劲儿。可你们也是有错的，我们的菜每次都会出现问题，我们是一环扣一环的，谁也不要抱怨谁，问题出现了，我们大家就一起解决？”

厨师也很生气，因为菜是他做出来的，他就是第一关呢！厨师也很生气的说“我师傅都被气走了！我现在也忍无可忍了，我现在都成神经质了，我现在都留下后遗症了，我每做一道菜，我的眼睛都快掉在菜里了。菜出来的时候，装盘儿的时候我要仔细的看一遍。我还要叮嘱传菜员儿。就像您说的一样，我们一环扣着一环的。我们哪个环节都检查的很仔细，最后送到客人的餐桌上。我认为这个事情不简单，肯定是人为的。要不您核对一下最近这些日子出现问题的监控？您看看到底是什么样的人？再这样下去，我们这个饭店没法干，我们也在这里待不下去。我们一天挣多少钱呢？每天都面临着处罚，谁愿意这样做呀？”

服务员领班也说到“经理，您还真的调查一下。我现在就和厨师是一样的。只要有客人说菜里出现问题或者哪一个环节有问题，我现在就害怕了，我知道我又面临着处罚了。我们光靠处罚有什么用啊？我们也得找出事情的原因。是我们的原因，我们的不是我们的原因，我们应该解决！再这样下去，我们全体人都有了心理阴影，都成了我们心里的负担了？”

经理听到下面人反应的话，经理说到“回头我们把几个监控调出来一起看一下。主管，之前的监控都有保存的吧？”

主管说“都有保存我无死角的观看过无数遍了，我真的找不出来那个原因，是哪里出了问题？”

经理又说，“现在我们就开始看，核对一下，看看每个视频问题到底出现在哪里，今天查不出个结果，我们今天就关门儿歇业！”

就这样主管把之前的视频和今天的视频，他们每个人都轮番的去检查，看看挑出问题的客人，有没有可疑之处？

这是问题的关键，如果找不出这些客人的问题，那就是本身的问题。如果是本身的问题只靠着罚钱来解决大家，那样这个饭店的生存意义也没了，这样日久天长了，顾客老是这样闹下去，名声也会损失的。客人来这里吃饭不就是图这里的味色香俱全吗？还有这里的服务质量吗？如果质量出了问题，影响了服务人员的心情，这是一个整体，一个整体损坏了，来吃饭的客人心情也就不好了，慢慢的客人失去了，员工的心理有了抱怨，一个饭店或许就这样歇业了！

服务员也参与其中，所有人都在聚精会神的看着视频，看着每一桌发现问题的客人，他们有什么不同之处？

一个服务员惊讶的问道“你们谁看出来了？这怎么感觉这几伙儿客人是认识的呢？好像是轮番来这里就餐的？”

经理急忙问道“你怎么发现的？他们怎么是认识的呢？每一波客人不都是不同的吗？”

服务员又说“你错了，你看到了，这里有个男人，他戴着帽子和不带的帽子，可不同的人都是他带进来的？挑毛病的都是他带进人挑的毛病，你们仔细去观看一下，他的手我总感觉在做什么？每次吃完饭他先走了，留下不同的客人和我们找茬！”

主管把视频放大了，专注看他的手。结果真的问题出现了，这个戴帽子人的身上，而且每个视频都有他的参与，有戴帽子的，不戴帽子的，衣服他是变化多端的，但他的那个脸型一看就认出来了！

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