我看书斋

分卷14（第2页）

&esp;&esp;我没什么特别的喜好，而且口味和你一样偏淡。

&esp;&esp;那有什么特别喜欢的菜吗？湛恩想知道，知道的话以后就知晓该做什么菜来讨好颜樊了。

&esp;&esp;没有，你喜欢的就是我喜欢的。其实有，都是湛恩是做不来的，难度系数比较高的菜。

&esp;&esp;你这么说的话，那我不是白问了嘛。

&esp;&esp;在一起这么久了，你怎么突然想问这个了？

&esp;&esp;小雨对人家王社可是了解的那叫一个透彻，我觉得作为情侣在一起这么久了，连对方喜欢吃什么都不知道，有些说不过去。

&esp;&esp;是有点说不过去，但是那些难度高的菜让他做的话也只是在为难他，那就挑个比较喜欢且简单的菜说吧。松鼠鱼。

&esp;&esp;松鼠鱼？怎么做？湛恩学做松鼠鱼（一）

&esp;&esp;湛恩很无聊，坐在电脑桌前发呆，当他肚子咕咕叫时才想起来还没中饭。湛恩翻着冰箱才发现已经被他昨晚用完了，湛恩只好认命似的换上衣服、鞋子出门买菜了。

&esp;&esp;湛恩走到上次和颜樊一起来买菜时的那家卖鱼店，对老板喊道：老板，你们家卖松鼠鱼吗？

&esp;&esp;松鼠鱼？

&esp;&esp;对，有卖吗？！

&esp;&esp;小伙子你耍呢吧，根本就没有松鼠鱼这种鱼。

&esp;&esp;没有？没有松鼠鱼那该怎么做松鼠鱼这道菜啊？

&esp;&esp;松鼠鱼这道菜使用鲤鱼、黄鱼或者鲑鱼作为原料的。老板给了湛恩一个蔑视的眼神。

&esp;&esp;湛恩很后悔，为什么自己出门时不问一下度娘，现在出丑了吧。那你们这里有鲑鱼、黄鱼、或者鲤鱼吗？

&esp;&esp;都有，你买那种？

&esp;&esp;哪种比较好弄啊？湛恩很迷茫啊。

&esp;&esp;都一样，松鼠鱼是需要下点功夫的。

&esp;&esp;那就鲤鱼吧。感觉鲤鱼比较常见，所以潜意识觉得鲤鱼比较好做些。

&esp;&esp;好，要我们帮你处理一下吗？老板捞起一条鱼就使劲的拍，原本活奔乱跳的鱼瞬间安静了，看得湛恩心里一抽一抽的。

&esp;&esp;要。肯定得处理了再拿回去，湛恩这个很少下厨的人，能省点事就省点事，才不要为了图新鲜自个杀鱼呢，太残忍了。

&esp;&esp;好。老板拍完鱼后就称了一下，然后很麻利的刮鳞、剖鱼肚、冲洗鱼血，动作一气呵成。

&esp;&esp;湛恩付了钱后又去买了些蔬菜，准备做鱼的时候放进去，然后昂首挺胸地往回走，不就是鱼嘛，小意思。

&esp;&esp;湛恩回到家后第一件事就是上网查询松鼠鱼的做法，没想到查出了那么多种做法，而且每种都很难的样子。湛恩找了半天终于找到了松鼠鲤鱼的做法，看着上面的解说加图解，感觉不是很难的样子。

&esp;&esp;湛恩把电脑拿进厨房，信心满满地把鱼放进盆里，用清水冲洗。

&esp;&esp;准备好调料：番茄沙司，白砂糖，白醋，料酒，玉米淀粉，生姜，小香葱，精盐。湛恩一边念着电脑上的话，一边把需要的东西找出来放到一边。

&esp;&esp;鲤鱼把头切掉，顺嵴骨向内辟开，再从头向尾剖开，至尾部留2厘米，翻面同样剖至鱼尾，切断嵴骨，再去掉两面的肚刺。然后开始打花刀，斜刀75度角片至鱼皮，然后直刀划到头，花刀打好后要用水冲一下，用料酒，精盐，生姜，小香葱把鱼腌五至十分钟。湛恩一边读着上面的话，一边开始发蒙，这么难，怎么做啊！

&esp;&esp;湛恩看着上面的图解，一边喃喃自语。湛恩用刀剁掉鱼头，剁了两下才多开，看着被自己弄散掉的鱼头，湛恩无奈地摇了摇头。在他从两侧剖开，去掉里面的鱼骨和鱼刺时，湛恩一不小心就被鱼背部的鱼鳍给划伤了手，还流了血。湛恩用水冲洗伤口，心里一边捣鼓颜樊，喜欢的菜怎么这么难做，真是个难伺候的人！

&esp;&esp;湛恩冲洗完伤口后，一边打花刀一边在心里又问候了颜樊一遍，在它腌制的十分钟内湛恩又把步骤给看了一遍，确认没有失误后才继续操作。

&esp;&esp;再用玉米淀粉给鲤鱼打粉，一定要把粉打到每个缝隙中。湛恩一边撒玉米淀粉一边拨弄了一下刘海，致使他脸上都沾到了面粉却还不自知。

&esp;&esp;然后再油锅烧热至八十度，先炸鱼头，记住鱼嘴里一定要骞一块削成园形的生姜，不要让鱼嘴炸后张不开，因为最后鱼嘴里要放入小西红柿作为装饰的。鱼头炸好后捞起，然后炸鱼身，记住!入锅时要把鱼尾从两片鱼肉中由后向前翻过来，用筷子夹住前面的鱼肉，竖直鱼尾炸定型。炸五分钟起锅装盘整形。湛恩读完后拍了一下大腿感叹道尼玛，我怎么知道油锅有没有八十度啊，这也太难为人了吧，不管了，随便炸吧。

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