我看书斋

第58章 紧迫感（第1页）

仅抹了盐烧熟的猪肝，保留了猪肝最原始的味道和营养。

但也正因如此，它的味道并没有想象中那么好，还略带苦味。

“呸呸呸”江灵灵忍不住把嘴里的猪肝吐出来，回过神来又觉得太过浪费，满脸羞愧的看着温娴道，“夫人，这猪肝、我吃不惯。”

明明肥肠那么好吃的，怎的猪肝却如此难吃。她小脸皱在一起，碗里剩下的半块猪肝怎么也吃不下。

温娴无所谓道：“吃不来就不吃，赶明儿我做个肝腰合炒就好吃了。”

烧熟或是卤的猪肝儿，本就不是人人都喜欢。不喜欢就不吃，她又不是那种不开明的家长。

额……家长……

她无奈的叹了口气，怎么就成了一个大家长。

不过，虽然她们大部分人吃不惯，但方嘉人和江静婉倒是挺喜欢吃。

一顿饭下来，肥肠芋儿和木耳肉片都被吃的一干二净。只剩下一半猪肝，留给温娴、江静婉和方嘉人当零嘴。

而江灵灵剩下的那一半猪肝，则被剁碎，合着芋头一起喂给小灰灰吃。

现在条件允许，温娴可不想吃别人吃剩的猪肝。

而今日抓野猪，小灰灰功劳最大。

所以，温娴干脆又给小灰灰埋了一瓣猪肝在火堆里，等烧熟后慢慢儿喂给小灰灰吃。

酒足饭饱，温娴开始料理剩下的肉。

要做成腊肉，需要放非常多的盐。若是把肉全都做成腊肉，她们之前煮的细盐完全不够用。

于是，温娴开始一边指挥方嘉人打下手，切肉灌香肠。另一边又招呼着其他人，把近来收集的粗盐抓紧煮成细盐。

原本温娴还想吃烤小肠，现在却是不行了。得尽量把肉多消耗些，少做点腊肉。

灌香肠还算简单，将肉切成长条，撒上盐、花椒和辣椒搅拌均匀，再灌进小肠里就行。

小肠也就是香肠里面的肠衣，得用热水泡上，再用绑好的篾条圈撑开，将肉往里灌，边灌边挤紧。

每灌到二十厘米左右，温娴就用干草将分节处绑紧打个结，这就是一节香肠。

日后要吃，就一节一节的取下来煮熟就行。

实际上，冬季才适合做香肠和腊肉。但眼下没办法，只有等灌好之后，拿到太阳底下暴晒，像晒肉干儿那样尽快晒好。

香肠做好，再在每一节肠衣上面戳几个洞，然后抬到洞外太阳下晾晒。之后，便开始着手做腊肉。

腌制腊肉前，先在每块肉上戳个洞，穿上结实的草绳，方便提挂。再在肉的四面八方均匀涂抹上盐，盐越多越入味，当然也会越咸。

抹上盐后还不能立马晒，而是先把所有的肉都放在背篓里，先过滤血水。明日再提到太阳下去暴晒，尽快晒成腊肉条。

可惜盐不够，只抹了一大半，剩下还有五块肉没有盐可以腌。

细盐还在提炼当中，温娴干脆留下一块肉最近几天吃。剩下的，就带着方嘉人全部给切成巴掌长的长条，打算做成肉干儿。

肉干儿方便保存和携带，某种程度上比腊肉方便。做成肉干儿的话，外出打猎什么的，还能随身携带补充能量。

若是遇到特殊情况需要紧急转移，肉干也方便许多。

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